Все о еде от А до Я. Энциклопедия » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Курс теории вероятностей Курс теории вероятностей Go by Example (MEAP v7) Go by Example (MEAP v7) Machine Learning with Python: Master Pandas, Scikit-learn, and TensorFlow for Building Smart IA Models Machine Learning with Python: Master Pandas, Scikit-learn, and TensorFlow for Building Smart IA Models Python Essentials 1: The Official OpenEDG Python Institute beginners course with practical exercises Python Essentials 1: The Official OpenEDG Python Institute beginners course with practical exercises New Directions on Hybrid Intelligent Systems Based on Neural Networks, Fuzzy Logic, and Optimization Algorithms New Directions on Hybrid Intelligent Systems Based on Neural Networks, Fuzzy Logic, and Optimization Algorithms Coding Examples from Simple to Complex: Applications in MATLAB Coding Examples from Simple to Complex: Applications in MATLAB История Англии (2008) История Англии (2008) Комплект из 70 писем для продажи инфопродуктов Комплект из 70 писем для продажи инфопродуктов The Book of Pintxos: Discover the Legendary Small Bites of Basque Country The Book of Pintxos: Discover the Legendary Small Bites of Basque Country Сам себе тестировщик. Пошаговое руководство по тестированию ПО Сам себе тестировщик. Пошаговое руководство по тестированию ПО RuneScape: The Official Cookbook (Gaming) RuneScape: The Official Cookbook (Gaming) Entrepreneurship: Theory, Process, Practice, 12th Edition Entrepreneurship: Theory, Process, Practice, 12th Edition Акупрессура. Лечение 250 болезней при помощи точечного массажа Акупрессура. Лечение 250 болезней при помощи точечного массажа AI Care City and Design AI Care City and Design Лечение заикания Лечение заикания Killing Shore: The True Story of Hitler's U-boats Off the New Jersey Coast Killing Shore: The True Story of Hitler's U-boats Off the New Jersey Coast
Курс теории вероятностей Курс теории вероятностей Go by Example (MEAP v7) Go by Example (MEAP v7) Machine Learning with Python: Master Pandas, Scikit-learn, and TensorFlow for Building Smart IA Models Machine Learning with Python: Master Pandas, Scikit-learn, and TensorFlow for Building Smart IA Models Python Essentials 1: The Official OpenEDG Python Institute beginners course with practical exercises Python Essentials 1: The Official OpenEDG Python Institute beginners course with practical exercises New Directions on Hybrid Intelligent Systems Based on Neural Networks, Fuzzy Logic, and Optimization Algorithms New Directions on Hybrid Intelligent Systems Based on Neural Networks, Fuzzy Logic, and Optimization Algorithms Coding Examples from Simple to Complex: Applications in MATLAB Coding Examples from Simple to Complex: Applications in MATLAB История Англии (2008) История Англии (2008) Комплект из 70 писем для продажи инфопродуктов Комплект из 70 писем для продажи инфопродуктов The Book of Pintxos: Discover the Legendary Small Bites of Basque Country The Book of Pintxos: Discover the Legendary Small Bites of Basque Country Сам себе тестировщик. Пошаговое руководство по тестированию ПО Сам себе тестировщик. Пошаговое руководство по тестированию ПО RuneScape: The Official Cookbook (Gaming) RuneScape: The Official Cookbook (Gaming) Entrepreneurship: Theory, Process, Practice, 12th Edition Entrepreneurship: Theory, Process, Practice, 12th Edition Акупрессура. Лечение 250 болезней при помощи точечного массажа Акупрессура. Лечение 250 болезней при помощи точечного массажа AI Care City and Design AI Care City and Design Лечение заикания Лечение заикания Killing Shore: The True Story of Hitler's U-boats Off the New Jersey Coast Killing Shore: The True Story of Hitler's U-boats Off the New Jersey Coast
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Все о еде от А до Я. Энциклопедия
Добавил: SCART56 / 16-06-2017, 09:41 /

Название: Все о еде от А до Я. Энциклопедия
Автор: Ратушный А.С., Аминов С.С.
Издательство: Дашков и К°
Год: 2016
Страниц: 440
ISBN: 978-5-394-02484-9
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: русский

В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях.
В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения.
Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.
Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе для использования в учебном процессе по соответствующим направлениям подготовки и профилям обучения.

Скачать Ратушный А.С., Аминов С.С. - Все о еде от А до Я. Энциклопедия




[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!