Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Data-Centric Artificial Intelligence for Multidisciplinary Applications Data-Centric Artificial Intelligence for Multidisciplinary Applications AI-Driven Digital Twin and Industry 4.0: A Conceptual Framework with Applications AI-Driven Digital Twin and Industry 4.0: A Conceptual Framework with Applications Крупные хищники Крупные хищники Adobe Elements For Beginners - 18th Edition 2024 Adobe Elements For Beginners - 18th Edition 2024 Handbook of Digital Twins Handbook of Digital Twins Kafka Streams in Action: Event-driven applications and microservices, 2nd Edition (Final Release) Kafka Streams in Action: Event-driven applications and microservices, 2nd Edition (Final Release) Spring Security in Action, 2nd Edition (Final Release) Spring Security in Action, 2nd Edition (Final Release) На охотничьем промысле На охотничьем промысле Build a Frontend Web Framework (From Scratch) (Final Release) Build a Frontend Web Framework (From Scratch) (Final Release) Math and Architectures of Deep Learning (Final Release) Math and Architectures of Deep Learning (Final Release) Я путешествую Я путешествую Глупый волк (Славянские народные сказки и шутки) Глупый волк (Славянские народные сказки и шутки) Я сделал крылья и летал Я сделал крылья и летал Сазаны Сазаны Кристина-Ласточка Кристина-Ласточка Стёпка вернулся Стёпка вернулся
Data-Centric Artificial Intelligence for Multidisciplinary Applications Data-Centric Artificial Intelligence for Multidisciplinary Applications AI-Driven Digital Twin and Industry 4.0: A Conceptual Framework with Applications AI-Driven Digital Twin and Industry 4.0: A Conceptual Framework with Applications Крупные хищники Крупные хищники Adobe Elements For Beginners - 18th Edition 2024 Adobe Elements For Beginners - 18th Edition 2024 Handbook of Digital Twins Handbook of Digital Twins Kafka Streams in Action: Event-driven applications and microservices, 2nd Edition (Final Release) Kafka Streams in Action: Event-driven applications and microservices, 2nd Edition (Final Release) Spring Security in Action, 2nd Edition (Final Release) Spring Security in Action, 2nd Edition (Final Release) На охотничьем промысле На охотничьем промысле Build a Frontend Web Framework (From Scratch) (Final Release) Build a Frontend Web Framework (From Scratch) (Final Release) Math and Architectures of Deep Learning (Final Release) Math and Architectures of Deep Learning (Final Release) Я путешествую Я путешествую Глупый волк (Славянские народные сказки и шутки) Глупый волк (Славянские народные сказки и шутки) Я сделал крылья и летал Я сделал крылья и летал Сазаны Сазаны Кристина-Ласточка Кристина-Ласточка Стёпка вернулся Стёпка вернулся
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Добавил: umkaS / 19-01-2023, 19:29 /
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: В.А. Ананина, С.Л. Ахиба и др.; Под ред. Ф.Л. Марчука
Издательство: М. : Хлебпроинформ
Год: 1996
Cтраниц: 620
Формат: djvu
Размер: 29 мб
Язык: русский

«Сборник технологических нормативов — Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» является переработанным изданием «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издания» 1981—83 гг. и «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России для предприятий общественного питания» издания 1982 года. С учетом требований ГОСТа Р 50763—95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия», Основных правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания и введением новых критериев в оценке качества продукции и ее безопасности, расширения прав субъектов рынка в сфере общественного питания в Сборник внесены изменения и дополнения.
Сборник относится к технологической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие их безопасность, а также нормы расчетов выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования.

Скачать Марчук Ф.Л. (ред.) - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания




[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!