Первый сборник молекулярной кухни. 183 рецепта » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Соя: биология и агротехника Соя: биология и агротехника Машинное обучение. Наука и искусство построения алгоритмов, которые извлекают знания из данных Машинное обучение. Наука и искусство построения алгоритмов, которые извлекают знания из данных 1941: Вяземская катастрофа 1941: Вяземская катастрофа Дисбактериоз: профилактика и лечение Дисбактериоз: профилактика и лечение C++ & Python Coding Manual - 21th Edition 2025 C++ & Python Coding Manual - 21th Edition 2025 PHP and MYSQL: Course and corrected exercises PHP and MYSQL: Course and corrected exercises Там, де ліс зустрічає зорі - Ґленді Вандера Там, де ліс зустрічає зорі - Ґленді Вандера Карту создают первопроходцы Карту создают первопроходцы Collaborative Intelligence: How Humans and AI Are Transforming Our World Collaborative Intelligence: How Humans and AI Are Transforming Our World Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок. 10-11 классы. Профильный уровень, Изд. 2-е, доп. Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок. 10-11 классы. Профильный уровень, Изд. 2-е, доп. Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: The Ultimate Smoker Cookbook for Smoking Meat Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: The Ultimate Smoker Cookbook for Smoking Meat Сборники Вкус Южной Италии. 1 и 2 части Сборники Вкус Южной Италии. 1 и 2 части Prehistoric World: Over 1,200 Incredible Mammals and Discoveries from the Mesozoic and Cenozoic Prehistoric World: Over 1,200 Incredible Mammals and Discoveries from the Mesozoic and Cenozoic Multi-Agent Reinforcement Learning: Foundations and Modern Approaches Multi-Agent Reinforcement Learning: Foundations and Modern Approaches The Global History of Portugal: From Pre-History to the Modern World The Global History of Portugal: From Pre-History to the Modern World The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Mastering The Art of Grilling for Creating Irresistible Outdoor Recipes The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Mastering The Art of Grilling for Creating Irresistible Outdoor Recipes
Соя: биология и агротехника Соя: биология и агротехника Машинное обучение. Наука и искусство построения алгоритмов, которые извлекают знания из данных Машинное обучение. Наука и искусство построения алгоритмов, которые извлекают знания из данных 1941: Вяземская катастрофа 1941: Вяземская катастрофа Дисбактериоз: профилактика и лечение Дисбактериоз: профилактика и лечение C++ & Python Coding Manual - 21th Edition 2025 C++ & Python Coding Manual - 21th Edition 2025 PHP and MYSQL: Course and corrected exercises PHP and MYSQL: Course and corrected exercises Там, де ліс зустрічає зорі - Ґленді Вандера Там, де ліс зустрічає зорі - Ґленді Вандера Карту создают первопроходцы Карту создают первопроходцы Collaborative Intelligence: How Humans and AI Are Transforming Our World Collaborative Intelligence: How Humans and AI Are Transforming Our World Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок. 10-11 классы. Профильный уровень, Изд. 2-е, доп. Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок. 10-11 классы. Профильный уровень, Изд. 2-е, доп. Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: The Ultimate Smoker Cookbook for Smoking Meat Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: The Ultimate Smoker Cookbook for Smoking Meat Сборники Вкус Южной Италии. 1 и 2 части Сборники Вкус Южной Италии. 1 и 2 части Prehistoric World: Over 1,200 Incredible Mammals and Discoveries from the Mesozoic and Cenozoic Prehistoric World: Over 1,200 Incredible Mammals and Discoveries from the Mesozoic and Cenozoic Multi-Agent Reinforcement Learning: Foundations and Modern Approaches Multi-Agent Reinforcement Learning: Foundations and Modern Approaches The Global History of Portugal: From Pre-History to the Modern World The Global History of Portugal: From Pre-History to the Modern World The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Mastering The Art of Grilling for Creating Irresistible Outdoor Recipes The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Mastering The Art of Grilling for Creating Irresistible Outdoor Recipes
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Первый сборник молекулярной кухни. 183 рецепта
Добавил: Tetyanka_ / 6-12-2024, 18:52 /
Название: Первый сборник молекулярной кухни. 183 рецепта
Составитель: коллектив
Издательство: Академия успешных поваров
Год: 2019
Cтраниц: 194
Формат: pdf
Размер: 65,11 Мб
Язык: русский

«Академия успешных поваров» представляет І сборник молекулярной кухни, в котором 183 оригинальных рецепта (по всем основным технологиям текстурной кухни:
- процессы сферификации базовой и обратной (морковно-имбирная икра, манго-сферы, сферы из горгонзолы...) *
- процессы желефикации (агар / альгинат / геллан / каппа / тапиока / желатин / метил)*
- процессы загущения (ксантан/локтус)*
- процессы эмульсификации и пенообразования (лецитин / глицерид / мальто)*
- "пены" без текстур*
- мультитекстуры*
- миксология
Счастье живет на кухне!

d o w n l o a d :


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!