Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Вовремя и в рамках бюджета: управление проектами по методу критической цепи (2019) Вовремя и в рамках бюджета: управление проектами по методу критической цепи (2019) Волновой принцип Эллиотта: Ключ к пониманию рынка (2019) Волновой принцип Эллиотта: Ключ к пониманию рынка (2019) Занимательная информатика (2017) Занимательная информатика (2017) Анатомия йоги (2009) Анатомия йоги (2009) Simple Object Oriented Design (MEAP v9) Simple Object Oriented Design (MEAP v9) Artificial Intelligence-Based System for Gaze-Based Communication Artificial Intelligence-Based System for Gaze-Based Communication Действие средств поражения и боеприпасов (2017) Действие средств поражения и боеприпасов (2017) Краткий физико-математический справочник (2005) Краткий физико-математический справочник (2005) Загадка крещения Руси Загадка крещения Руси Ядерные испытания в Арктике (в 2-х томах) Ядерные испытания в Арктике (в 2-х томах) The Engineering Leader: Strategies for Scaling Teams and Yourself The Engineering Leader: Strategies for Scaling Teams and Yourself Linkerd: Up and Running: A Guide to Operationalizing a Kubernetes-native Service Mesh Linkerd: Up and Running: A Guide to Operationalizing a Kubernetes-native Service Mesh Software Engineering for Data Scientists: From Notebooks to Scalable Systems (Final) Software Engineering for Data Scientists: From Notebooks to Scalable Systems (Final) Всемирная история артиллерии Всемирная история артиллерии Программировать в 1С за 11 шагов. 3-изд Программировать в 1С за 11 шагов. 3-изд Сборник блинов + Шоколадное масло vegan + Начинки для блинов Сборник блинов + Шоколадное масло vegan + Начинки для блинов
Вовремя и в рамках бюджета: управление проектами по методу критической цепи (2019) Вовремя и в рамках бюджета: управление проектами по методу критической цепи (2019) Волновой принцип Эллиотта: Ключ к пониманию рынка (2019) Волновой принцип Эллиотта: Ключ к пониманию рынка (2019) Занимательная информатика (2017) Занимательная информатика (2017) Анатомия йоги (2009) Анатомия йоги (2009) Simple Object Oriented Design (MEAP v9) Simple Object Oriented Design (MEAP v9) Artificial Intelligence-Based System for Gaze-Based Communication Artificial Intelligence-Based System for Gaze-Based Communication Действие средств поражения и боеприпасов (2017) Действие средств поражения и боеприпасов (2017) Краткий физико-математический справочник (2005) Краткий физико-математический справочник (2005) Загадка крещения Руси Загадка крещения Руси Ядерные испытания в Арктике (в 2-х томах) Ядерные испытания в Арктике (в 2-х томах) The Engineering Leader: Strategies for Scaling Teams and Yourself The Engineering Leader: Strategies for Scaling Teams and Yourself Linkerd: Up and Running: A Guide to Operationalizing a Kubernetes-native Service Mesh Linkerd: Up and Running: A Guide to Operationalizing a Kubernetes-native Service Mesh Software Engineering for Data Scientists: From Notebooks to Scalable Systems (Final) Software Engineering for Data Scientists: From Notebooks to Scalable Systems (Final) Всемирная история артиллерии Всемирная история артиллерии Программировать в 1С за 11 шагов. 3-изд Программировать в 1С за 11 шагов. 3-изд Сборник блинов + Шоколадное масло vegan + Начинки для блинов Сборник блинов + Шоколадное масло vegan + Начинки для блинов
Категория: КНИГИ » УЧЕБНАЯ ЛИТЕРАТУРА
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
Добавил: mihail1000 / 12-03-2019, 00:00 /
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции

Название: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
Автор: Мингалеева З. Ш., Старовойтова О. В., Борисова С. В., Решетник О. А., Казан. нац. исслед. технол. ун-т
Издательство: КНИТУ
Год: 2015
Формат: pdf
Страниц: 168
Для сайта: mirlib.ru
Размер: 2,3Mb
Язык: русский

В монографии обобщены результаты исследований по изучению
влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей
S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в
процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки
хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено
генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae,
выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние
дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок
антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной
кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.

Скачать с Turbobit





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!