Название: Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья
Автор: Шокина Ю. В.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 116
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: русский
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества.
Автор: Шокина Ю. В.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 116
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: русский
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества.