Название: Кулинария
Автор: Коллектив
Издательство: Экономика
Год: 1966
Формат: DjVu
Страниц: 448
Размер: 220.1 MB

В книге «Кулинария» помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Например, во вторых мясных блюдах отдельно приводятся рецептуры блюд из говядины, телятины, баранины, свинины, кроликов, мяса диких животных. Для каждого вида продуктов даны наиболее рациональные способы их приготовления: в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде.
Набор и количество продуктов на порцию приводятся в граммах весом нетто или в килограммах, либо в штуках.
При приготовлении блюд и кулинарных изделий надо проявлять и свой вкус, свое мастерство, так как механическое выполнение той или иной рецептуры не может дать должного эффекта.

Название: Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд
Автор: Костина Д.
Жанр: Кулинария
Издательство: АСТ
Год выпуска: 2010
Страниц: 782
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 12 Mb

Воспользоваться чудесами кухонной техники - грилем, пароваркой, микроволновой печью, скороваркой, духовкой - и приготовить вкусные блюда сможет любая хозяйка, прочитав эту книгу.
В ней учтены как вкусы тех, кто предпочитает блюда, приготовленные на пару, так и тех, кто экономит время, готовя в скороварке или микроволновке. Найдут для себя множество рецептов и любители постного стола.

Название: Вино. Иллюстрированная энциклопедия
Автор: Бортник О.И.
Издательство: Харвест
Год: 2008
Формат: djvu
Страниц: 128
Размер: 10,3 Мб
Язык: русский

Вино всегда занимало особое место в человеческой истории и культуре. Везде и всюду «напиток от Бога» покорял людей своими удивительными исцеляющими свойствами и изысканным вкусом. Знания о вине и о его секретах превращают процесс употребления этого напитка в утонченное эстетическое удовольствие.

Название: Секреты рыбной кулинарии
Автор: Ефимов А.Д.
Издательство: Экономика
Год: 1993
Формат: djvu
Страниц: 264
Размер: 26,2 Мб
Язык: русский

Эта книга посвящена одному из важных продуктов питания – рыбе. Лучшие кушанья из рыбы, кальмаров, креветок и пр. с подробным описанием их приготовления, краткая энциклопедия промысловых морских, пресноводных рыб и нерыбных продуктов моря, различные советы по рыбной кулинарии сделают книгу необходимой каждой хозяйке.

Автор: Gaby Dalkin
Название: Absolutely Avocados
Издательство: Houghton Mifflin Harcourt; 1 edition
Год: 2013
ISBN: 1118412117
Формат: epub
Размер: 15.88 MB
Язык: Английский
Страниц: 192

Невероятная коллекция рецептов только для любителей авокадо. Если вы любите авокадо, но не знаете что с ними делать, кроме как подать их с чипсами "Тортилла", то это идеальная поваренная книга для вас.
An incredible collection of recipes just for avocado lovers. If you love avocados, but don't know what to do with them other than serve them with tortilla chips, this is the perfect cookbook for you. With its buttery texture and subtle flavor, the avocado pairs well with meat and seafood, makes a great topping for burgers and salads, and adds a wonderful creaminess to dips, sauces, and even desserts. Absolutely Avocados presents delightfully delicious new ways to use avocados in breakfasts, lunches, salads, snacks, and plenty of the ways you haven't even imagined.

Название: Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время
Автор: Галина Кизима
Издательство: АСТ
Год: 2016
Страниц: 280, 66 ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,2 Mb

Вы собрали хороший урожай? Ура! Но расслабляться рано. Нужно все это богатство еще умудриться сохранить. Из всего многообразия рецептов заготовок на зиму выбирайте те, которые будут не только вкусные, но и не займут много времени. Ведь лето скоротечно – нужно успеть еще и отдохнуть.

Название: Деликатесы к праздничному столу
Автор: Коллектив авторов
Цикл/серия: Раз, два - и готово
Жанр: Кулинария
Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Год выпуска: 2006
Страниц: 36
Язык: Русский
Формат: fb2, djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Праздничный стол должен быть вкусным и красивым. Продумывая меню к празднику, следует включить в него свое коронное блюдо — обычно это запеченные курица, гусь, утка, индейка или цыплята, антрекоты, бифштексы, вкусная рыба, грибы или блины. Блюда, приготовленные по рецептам из этой книги, приятно удивят вас своим вкусом.

Название: Домашнее консервирование
Автор: Галина Кизима
Издательство: АСТ
Год: 2016
Страниц: 210
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,9 Mb

Рецепты заготовок, представленные в этой книге, выбраны автором – известным садоводом-любителем Галиной Александровной Кизимой неспроста. Дело в том, что все они отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно. Многие рецепты были присланы автору ее читателями, но большинство она апробировала за 55 лет дачного стажа сама, поэтому готова ручаться за каждый из них.

Название: Все о чае и чаепитии. Новейшая чайная энциклопедия
Автор: Семенов В.М.
Жанр: Кулинария
Издательство: Наука
Год выпуска: 2006
Страниц: 336
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 17 Mb

Как выбрать чай при покупке, правильно заварить его и лучше сохранить живительные и оздоровительные свойства, как интересно и красиво организовать чаепитие, какими качествами обладают различные сорта чая - все это описывается в книге.

Название: Русское застолье. Готовим в горшочках по уникальным рецептам
Автор: Лысенков Л. П.
Жанр: Кулинария
Издательство: Мой Мир ГмбХ & Ко. КГ
Год выпуска: 2006
Страниц: 131
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 15 Mb

Испокон веков на Руси праздники сопровождались веселым и обильным застольем. Излюбленными для русского стола являются вкуснейшие блюда, приготовленные в горшочках.
В этом издании представлено множество разнообразных рецептов и рекомендаций по приготовлению в горшочках супов, мяса, птицы, рыбы, овощей, грибов и так далее.