Название: Русская кухня: Традиции, Праздники, Обычаи, Обряды
Автор: Ляховская Л. П., Люблинская Л.
Издательство: М. : Эксмо
Год: 2012
Cтраниц: 304, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 74 мб
Язык: русский

Лидия Петровна Ляховская – известный автор, написавший множество книг по кулинарии и особенно по русской кухне. В новой книге представлены восемь глав, отражающие её важнейшие направления и посвящённые: закускам, картофелю с овощами и грибами, кашам и супам, мясным и рыбным вторым блюдам, постным и праздничным блюдам, чаепитию! Рецепты снабжены авторскими примечаниями и рекомендациями. Книга прекрасно иллюстрирована авторскими фото.

Название: On Baking: A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals, 3rd Updated Edition
Автор: Sarah Labensky, Priscilla Martel, Eddy Van Damme
Издательство: Pearson
ISBN: 0133886751
Год: 2015
Формат: PDF
Страниц: 860
Размер: 102,0 МБ
Язык: Английский

This comprehensive text is designed for courses in baking and the pastry arts, yet still accessible to the aspiring home baker. Help readers understand the how and why of successful baking. On Baking, Third Edition, Update enhances the fundamentals approach that has prepared thousands of students for successful careers in the baking and pastry arts. It teaches both the how and why, starting with general procedures, highlighting core principles and skills, and then presenting applications and sample recipes.

Название: The Ramadan Cookbook: 80 Delicious Recipes Perfect for Ramadan, Eid, and Celebrating Throughout the Year, 2024 Edition
Автор: Anisa Karolia
Издательство: Ebury Press
ISBN: 1682688941
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 192
Размер: 46.7 МБ
Язык: Английский

Quick, easy, flavorful, and filling—these recipes will become the go-to for Suhoor, Iftar, and other special, festive meals. In this cookbook, readers will find all the recipes they need to make Ramadan meals family-friendly and fuss-free.

Название: Cool and Creative Iced Tea Recipes: The Ultimate Guide to Making Perfect Refreshing Iced Teas
Автор: Josephine Ellise
Издательство: Josephine Ellise
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 84
Размер: 12,4 МБ
Язык: Английский

If you love iced tea, this is the one and only iced tea book you'll ever need. “Cool and Creative Iced Tea Recipes” contains over 40 recipes for iced tea, including both classic and contemporary variations. Whether you prefer your iced tea sweetened or unsweetened, fruity or herbal, this book has a recipe to suit your taste.

Название: A Must Have Sauce Cookbook: Delicious Sauce Recipes to Spice Up Your Meals
Автор: Josephine Ellise
Издательство: Josephine Ellise
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 85
Размер: 15,9 МБ
Язык: Английский

It's commonly believed that only individuals with formal culinary training can make truly outstanding sauces. In order to succeed, you must get the taste, the feel, and the scent just right. And yet, as this fantastic cookbook shows, you can be the chef of your own kitchen, and culinary excellence is only around the corner.

Название: Русские рецепты. Кулинарный календарь
Автор: Григорьева Алена, Маневич Илья
Издательство: Белый город
Год: 2011
Страниц: 313
Формат: pdf
Размер: 43 mb

С древних времен до наших дней дошли до нас сотни тысяч всевозможных русских рецептов приготовления самых разнообразных блюд. Но зачастую они написаны языком, непонятным современному человеку. Старинные меры веса и замысловатые названия делают большинство рецептов недоступными для приготовления блюд. В этой книге предлагаются самые известные рецепты русской кухни, «переведенные» в современную интерпретацию при сохранении старинных названий и сочетаний продуктов.

Название: Хранение пищевых жиров
Автор: Хомутов Б.И., Ловачев Л.Н.
Издательство: Экономика
Год издания: 1972
Количество страниц: 160
Язык: русский
Формат: DjVu, PDF
Размер: 54,14 Мб

В книге обобщены исследования факторов, определяющих устойчивость пищевых жиров при хранении. Приводятся теоретические представления о химических процессах, характеризующих изменения качества пищевых жиров при хранении.
Анализируя отечественный и зарубежный опыт, авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении.
Книга рассчитана на специалистов в области получения, торговли и и хранения пищевых жиров.

Название: Healthy Gut Diet Guide + Cookbook
Автор: Gavin Pritchard, Maya Gangadharan
Издательство: DK
ISBN: 0744092507
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 224
Размер: 90,3 МБ
Язык: Английский

This soothing and flavorful collection of 120 recipes proves that healing your digestive system doesn't have to be bland and boring. People seeking to alleviate leaky gut syndrome—and who follow such diets as GAPS, paleo, and gluten-free or a specific carbohydrate diet—will find delicious relief in the pages of this cookbook, featuring 120 recipes (with up to 30 variations) for bone broths, fermented foods, soups, yogurts, main meat and fish dishes, appetizers, and desserts that enable gut healing.

Название: Dressings: Over 200 Recipes for the Perfect Salads, Marinades, Sauces, and Dips (The Art of Entertaining)
Автор: Mamie Fennimore
Издательство: Cider Mill Press
ISBN: 1604337184
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 264
Размер: 76,2 МБ
Язык: Английский

Whisk up perfection in no time! Elevate your next culinary creation from forgettable to fantastic by crafting your own signature concoction. You know the saying: Behind every great salad stands an even greater dressing. With Dressings, you're sure to never run out of options! This is the only dressing bible you'll ever need — full of useful ideas for any season and for any occasion.

Название: Kung Food: Recipes from a Third-Culture Chinese Kitchen
Автор: Jon Kung
Издательство: Ebury Press
ISBN: 1529919312
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 46,6 МБ
Язык: Английский

An exciting and unexpected collection of 100 recipes that re-examines Chinese food. Jon Kung grew up as a 'third-culture' kid: Born in Los Angeles, raised in Hong Kong and Toronto, and now living in Detroit, Jon learned to embrace his diasporic identity in the kitchen after pivoting his career from law school graduate to being a cook.