Название: Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания Автор: Мальгина С.Ю., Плешкова Ю.Н. Издательство: М. : Академия Год: 2014 Cтраниц: 320 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык: русский
Рассмотрены основные показатели производства, экономическое обоснование производственных программ и плана товарооборота, планирование и выполнение работ исполнителями, организация работы трудового коллектива, обучение персонала на рабочем месте, методы контроля результатов выполненных исполнителями работ и их оценки. Освещены вопросы документационного обеспечения управленческой деятельности и организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Скачать Мальгина С.Ю., Плешкова Ю.Н. - Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания