350 сортов хлебо-булочных изделий » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Книга рисующих нейросетей Книга рисующих нейросетей Потаённые страницы истории западной философии Потаённые страницы истории западной философии Creating Images Using AI: A Step-by-Step Guide to Midjourney Creating Images Using AI: A Step-by-Step Guide to Midjourney Атлас искусственного интеллекта: руководство для будущего Атлас искусственного интеллекта: руководство для будущего Data Structure in Python: Essential Techniques Data Structure in Python: Essential Techniques Python Programming Bible 2025 [3 in 1] Python Programming Bible 2025 [3 in 1] Principles of Data Structures Using C and C++ Principles of Data Structures Using C and C++ Современный учитель изобразительного искусства. Каким ему быть? Современный учитель изобразительного искусства. Каким ему быть? Fundamentals of Software Engineering (Fourth Early Release) Fundamentals of Software Engineering (Fourth Early Release) Homomorphic Encryption for Data Science (HE4DS) Homomorphic Encryption for Data Science (HE4DS) Руководство к решению задач по теории вероятностей и математической статистике (2024) Руководство к решению задач по теории вероятностей и математической статистике (2024) Манас: Великий поход (Киргизский эпос) Манас: Великий поход (Киргизский эпос) AI Literacy Fundamentals AI Literacy Fundamentals Just Enough Data Science and Machine Learning: Essential Tools and Techniques Just Enough Data Science and Machine Learning: Essential Tools and Techniques Домашняя диетология Домашняя диетология Building a Debugger (Early Access) Building a Debugger (Early Access)
Книга рисующих нейросетей Книга рисующих нейросетей Потаённые страницы истории западной философии Потаённые страницы истории западной философии Creating Images Using AI: A Step-by-Step Guide to Midjourney Creating Images Using AI: A Step-by-Step Guide to Midjourney Атлас искусственного интеллекта: руководство для будущего Атлас искусственного интеллекта: руководство для будущего Data Structure in Python: Essential Techniques Data Structure in Python: Essential Techniques Python Programming Bible 2025 [3 in 1] Python Programming Bible 2025 [3 in 1] Principles of Data Structures Using C and C++ Principles of Data Structures Using C and C++ Современный учитель изобразительного искусства. Каким ему быть? Современный учитель изобразительного искусства. Каким ему быть? Fundamentals of Software Engineering (Fourth Early Release) Fundamentals of Software Engineering (Fourth Early Release) Homomorphic Encryption for Data Science (HE4DS) Homomorphic Encryption for Data Science (HE4DS) Руководство к решению задач по теории вероятностей и математической статистике (2024) Руководство к решению задач по теории вероятностей и математической статистике (2024) Манас: Великий поход (Киргизский эпос) Манас: Великий поход (Киргизский эпос) AI Literacy Fundamentals AI Literacy Fundamentals Just Enough Data Science and Machine Learning: Essential Tools and Techniques Just Enough Data Science and Machine Learning: Essential Tools and Techniques Домашняя диетология Домашняя диетология Building a Debugger (Early Access) Building a Debugger (Early Access)
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
350 сортов хлебо-булочных изделий
Добавил: VlaVasAf / 9-04-2016, 16:19 /
350 сортов хлебо-булочных изделийАвтор: Плотников П.М., Колесников М.Ф.
Издательство: Пищепромиздат
Год: 1940
Страниц: 312
Формат: DjVu
Размер: 20,56 Mb


В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.
Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел "Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т. д.
Раздел "Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!