Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
The Big Book of Conspiracy Theories: History's Biggest Delusions and Speculations, From JFK to Area 51, the Illuminati, 9/11 The Big Book of Conspiracy Theories: History's Biggest Delusions and Speculations, From JFK to Area 51, the Illuminati, 9/11 The Big Book of Conspiracy Theories: History's Biggest Delusions and Speculations, From JFK to Area 51, the Illuminati, 9/11 The Big Book of Conspiracy Theories: History's Biggest Delusions and Speculations, From JFK to Area 51, the Illuminati, 9/11 Green Tea: 50 Hot Drinks, Cool Quenchers, And Sweet And Savory Treats Green Tea: 50 Hot Drinks, Cool Quenchers, And Sweet And Savory Treats Feed the Planet: A Photographic Journey to the World's Food Feed the Planet: A Photographic Journey to the World's Food Основы современной теории автоматического управления с моде­лями и алгоритмами в MATLAB Основы современной теории автоматического управления с моде­лями и алгоритмами в MATLAB Как читать книги. Руководство по чтению великих произведений (2014) Как читать книги. Руководство по чтению великих произведений (2014) Азбука изобретательства Азбука изобретательства Культура Индии Культура Индии Китай. Гастрономия Китай. Гастрономия Основы стохастической финансовой математики (в 2-х томах) Основы стохастической финансовой математики (в 2-х томах) AI Simplified: Harnessing Microsoft Technologies for Cost-Effective Artificial Intelligence Solutions AI Simplified: Harnessing Microsoft Technologies for Cost-Effective Artificial Intelligence Solutions Пузырь или Революция? Будущее Биткойна, Блокчейнов и Криптовалют Пузырь или Революция? Будущее Биткойна, Блокчейнов и Криптовалют Learning Modern C++ for Finance: Foundations for Quantitative Programming (Final Release) Learning Modern C++ for Finance: Foundations for Quantitative Programming (Final Release) Adobe Elements For Beginners - 20th Edition 2024 Adobe Elements For Beginners - 20th Edition 2024 «Пізнаємо світ разом»: Тварини і рослини «Пізнаємо світ разом»: Тварини і рослини Learning Python: Powerful Object-Oriented Programming, 6th Edition (Early Release) Learning Python: Powerful Object-Oriented Programming, 6th Edition (Early Release)
The Big Book of Conspiracy Theories: History's Biggest Delusions and Speculations, From JFK to Area 51, the Illuminati, 9/11 The Big Book of Conspiracy Theories: History's Biggest Delusions and Speculations, From JFK to Area 51, the Illuminati, 9/11 The Big Book of Conspiracy Theories: History's Biggest Delusions and Speculations, From JFK to Area 51, the Illuminati, 9/11 The Big Book of Conspiracy Theories: History's Biggest Delusions and Speculations, From JFK to Area 51, the Illuminati, 9/11 Green Tea: 50 Hot Drinks, Cool Quenchers, And Sweet And Savory Treats Green Tea: 50 Hot Drinks, Cool Quenchers, And Sweet And Savory Treats Feed the Planet: A Photographic Journey to the World's Food Feed the Planet: A Photographic Journey to the World's Food Основы современной теории автоматического управления с моде­лями и алгоритмами в MATLAB Основы современной теории автоматического управления с моде­лями и алгоритмами в MATLAB Как читать книги. Руководство по чтению великих произведений (2014) Как читать книги. Руководство по чтению великих произведений (2014) Азбука изобретательства Азбука изобретательства Культура Индии Культура Индии Китай. Гастрономия Китай. Гастрономия Основы стохастической финансовой математики (в 2-х томах) Основы стохастической финансовой математики (в 2-х томах) AI Simplified: Harnessing Microsoft Technologies for Cost-Effective Artificial Intelligence Solutions AI Simplified: Harnessing Microsoft Technologies for Cost-Effective Artificial Intelligence Solutions Пузырь или Революция? Будущее Биткойна, Блокчейнов и Криптовалют Пузырь или Революция? Будущее Биткойна, Блокчейнов и Криптовалют Learning Modern C++ for Finance: Foundations for Quantitative Programming (Final Release) Learning Modern C++ for Finance: Foundations for Quantitative Programming (Final Release) Adobe Elements For Beginners - 20th Edition 2024 Adobe Elements For Beginners - 20th Edition 2024 «Пізнаємо світ разом»: Тварини і рослини «Пізнаємо світ разом»: Тварини і рослини Learning Python: Powerful Object-Oriented Programming, 6th Edition (Early Release) Learning Python: Powerful Object-Oriented Programming, 6th Edition (Early Release)
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
Добавил: umkaS / 20-03-2024, 00:18 /
Название: Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
Автор: Самородова И.П.
Издательство: М.: Академия
Год: 2015 - 2-е изд.
Cтраниц: 192
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.01 «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции». Рассмотрены классификация, ассортимент и принципы производства полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила бракеража и органолептической оценки качества сырья и готовой продукции, условия охлаждения, замораживания, размораживания и хранения мяса, рыбы, птицы и др. Изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для сложной кулинарной продукции и приготовления полуфабрикатов из него. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Скачать Самородова И.П. - Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!