Автор: Зеленкова О.К.
Название: „Я никого не ем!“ 365 вегетарианских меню и руководство для приготовления вегетарианских кушаний: 1500 рецептов по временам года, с расчетом на 6 персон, под ред. д-ра мед. А.П. Зеленкова, 3-е изд.
Издательство: СПб.: тип. А.С. Суворина
Год: 1913
Язык: Русский, дореформенный
Формат: pdf
Размер: 93,3 mb
Страниц: 428

Лейтмотивом данной книги является утверждение, что «мы живем не для того, чтобы есть, но едим для того, чтобы жить»

Не все то, что человек съедает или выпивает, идет ему впрок, т. е. служит для его питания, но только то, что он переваривает и ассимилирует, т. е. перерабатывает в свою кровь. Для желудка имеется своя известная мера, переходя границу которой приносится вред пищеварительным органам, а следовательно, и всему организму. Это не мешает, однако, разнообразию в пище. На целесообразность последнего указывает нам даже сама природа, только щедрой рукой наделяющая нас своими дарами.

Разнообразие в пище имеет не только вкусовое значение, но также является необходимым для того, чтобы организм мог извлекать из пищи все свои составные части.

В совокупности блюд предлагаемых «меню» завтраков и обедов содержатся все необходимые питательные вещества, в их природном соотношении.

Что касается «Руководства для приготовления вегетарианских блюд», то, по мнению автора книги, от него требуется гораздо более, нежели от предназначаемых для «мясоедов», так как вегетарианцы более тонкие «гурманы». Вегетарианец в состоянии «смаковать» нежный вкус фрукта, тогда как «трупоед» и «курильщик» требует более острого и разнообразного ощущения в виде щекочущих нёбо приправ (перца, соли, горчицы, и пp.).







[related-news] [/related-news]