Технология продукции общественного питания. Учебник » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Tea Magic: Cozy Spells in a Cup Tea Magic: Cozy Spells in a Cup Der junge Koch/Die junge Kochin Der junge Koch/Die junge Kochin C# 12 for Cloud, Web, and Desktop Applications: Modern Concepts and Techniques for Software Development with C# 12 C# 12 for Cloud, Web, and Desktop Applications: Modern Concepts and Techniques for Software Development with C# 12 Serverless Apps on Cloudflare: Build Solutions, Not Infrastructure Serverless Apps on Cloudflare: Build Solutions, Not Infrastructure Магия и медицина Древней Месопотамии. От демонов Пазузу и Ламашту до целителей асу и экзорцистов Вавилона Магия и медицина Древней Месопотамии. От демонов Пазузу и Ламашту до целителей асу и экзорцистов Вавилона Fostering Open Source Culture: Increase Innovation and Deliver Faster with Open Source Fostering Open Source Culture: Increase Innovation and Deliver Faster with Open Source Generative AI, Cybersecurity, and Ethics Generative AI, Cybersecurity, and Ethics Ленивая выпечка. Несладкий выпуск 3.0 Ленивая выпечка. Несладкий выпуск 3.0 Счастье есть. Сборник рецептов блюд для заморозки Счастье есть. Сборник рецептов блюд для заморозки Learn Penetration Testing with Python 3.x: An Ethical Hacker's Blueprint for Offensive Security, 2nd Edition Learn Penetration Testing with Python 3.x: An Ethical Hacker's Blueprint for Offensive Security, 2nd Edition Видовое питание человека. Биологика. Еда Видовое питание человека. Биологика. Еда Test-Driven React: Find Problems Early, Fix Them Quickly, Code with Confidence, 2nd Edition Test-Driven React: Find Problems Early, Fix Them Quickly, Code with Confidence, 2nd Edition Кремлевская школа переговоров. Новая реальность Кремлевская школа переговоров. Новая реальность Юридическая энциклопедия (2001) Юридическая энциклопедия (2001) Теория орнамента (2011) Теория орнамента (2011) Java 9. Полный обзор нововведений. Для быстрого ознакомления и миграции Java 9. Полный обзор нововведений. Для быстрого ознакомления и миграции
Tea Magic: Cozy Spells in a Cup Tea Magic: Cozy Spells in a Cup Der junge Koch/Die junge Kochin Der junge Koch/Die junge Kochin C# 12 for Cloud, Web, and Desktop Applications: Modern Concepts and Techniques for Software Development with C# 12 C# 12 for Cloud, Web, and Desktop Applications: Modern Concepts and Techniques for Software Development with C# 12 Serverless Apps on Cloudflare: Build Solutions, Not Infrastructure Serverless Apps on Cloudflare: Build Solutions, Not Infrastructure Магия и медицина Древней Месопотамии. От демонов Пазузу и Ламашту до целителей асу и экзорцистов Вавилона Магия и медицина Древней Месопотамии. От демонов Пазузу и Ламашту до целителей асу и экзорцистов Вавилона Fostering Open Source Culture: Increase Innovation and Deliver Faster with Open Source Fostering Open Source Culture: Increase Innovation and Deliver Faster with Open Source Generative AI, Cybersecurity, and Ethics Generative AI, Cybersecurity, and Ethics Ленивая выпечка. Несладкий выпуск 3.0 Ленивая выпечка. Несладкий выпуск 3.0 Счастье есть. Сборник рецептов блюд для заморозки Счастье есть. Сборник рецептов блюд для заморозки Learn Penetration Testing with Python 3.x: An Ethical Hacker's Blueprint for Offensive Security, 2nd Edition Learn Penetration Testing with Python 3.x: An Ethical Hacker's Blueprint for Offensive Security, 2nd Edition Видовое питание человека. Биологика. Еда Видовое питание человека. Биологика. Еда Test-Driven React: Find Problems Early, Fix Them Quickly, Code with Confidence, 2nd Edition Test-Driven React: Find Problems Early, Fix Them Quickly, Code with Confidence, 2nd Edition Кремлевская школа переговоров. Новая реальность Кремлевская школа переговоров. Новая реальность Юридическая энциклопедия (2001) Юридическая энциклопедия (2001) Теория орнамента (2011) Теория орнамента (2011) Java 9. Полный обзор нововведений. Для быстрого ознакомления и миграции Java 9. Полный обзор нововведений. Для быстрого ознакомления и миграции
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Технология продукции общественного питания. Учебник
Добавил: umkaS / 27-06-2024, 07:38 /
Название: Технология продукции общественного питания
Автор: Васюкова А.Т., Славянский А.А, Куликов Д.А.
Издательство: Дашков и К°
Год: 2015
Страниц: 496
Формат: pdf/djvu
Размер: 15 мб

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистов системы общественного питания.
Кроме того, в учебнике освещены вопросы приготовления мучных блюд, кулинарных и кондитерских изделий. Отдельно рассматривается технология производства кулинарной продукции, предназначенной для специальных видов питания.

Загрузить книгу «Технология продукции общественного питания»


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!