Химия коньяка и бренди » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Green Tea: 50 Hot Drinks, Cool Quenchers, And Sweet And Savory Treats Green Tea: 50 Hot Drinks, Cool Quenchers, And Sweet And Savory Treats Feed the Planet: A Photographic Journey to the World's Food Feed the Planet: A Photographic Journey to the World's Food Основы современной теории автоматического управления с моде­лями и алгоритмами в MATLAB Основы современной теории автоматического управления с моде­лями и алгоритмами в MATLAB Как читать книги. Руководство по чтению великих произведений (2014) Как читать книги. Руководство по чтению великих произведений (2014) Азбука изобретательства Азбука изобретательства Культура Индии Культура Индии Китай. Гастрономия Китай. Гастрономия Основы стохастической финансовой математики (в 2-х томах) Основы стохастической финансовой математики (в 2-х томах) AI Simplified: Harnessing Microsoft Technologies for Cost-Effective Artificial Intelligence Solutions AI Simplified: Harnessing Microsoft Technologies for Cost-Effective Artificial Intelligence Solutions Пузырь или Революция? Будущее Биткойна, Блокчейнов и Криптовалют Пузырь или Революция? Будущее Биткойна, Блокчейнов и Криптовалют Learning Modern C++ for Finance: Foundations for Quantitative Programming (Final Release) Learning Modern C++ for Finance: Foundations for Quantitative Programming (Final Release) Adobe Elements For Beginners - 20th Edition 2024 Adobe Elements For Beginners - 20th Edition 2024 «Пізнаємо світ разом»: Тварини і рослини «Пізнаємо світ разом»: Тварини і рослини Learning Python: Powerful Object-Oriented Programming, 6th Edition (Early Release) Learning Python: Powerful Object-Oriented Programming, 6th Edition (Early Release) Git: контроль версий, 3-е издание Git: контроль версий, 3-е издание Общая химия в задачах и тестах Общая химия в задачах и тестах
Green Tea: 50 Hot Drinks, Cool Quenchers, And Sweet And Savory Treats Green Tea: 50 Hot Drinks, Cool Quenchers, And Sweet And Savory Treats Feed the Planet: A Photographic Journey to the World's Food Feed the Planet: A Photographic Journey to the World's Food Основы современной теории автоматического управления с моде­лями и алгоритмами в MATLAB Основы современной теории автоматического управления с моде­лями и алгоритмами в MATLAB Как читать книги. Руководство по чтению великих произведений (2014) Как читать книги. Руководство по чтению великих произведений (2014) Азбука изобретательства Азбука изобретательства Культура Индии Культура Индии Китай. Гастрономия Китай. Гастрономия Основы стохастической финансовой математики (в 2-х томах) Основы стохастической финансовой математики (в 2-х томах) AI Simplified: Harnessing Microsoft Technologies for Cost-Effective Artificial Intelligence Solutions AI Simplified: Harnessing Microsoft Technologies for Cost-Effective Artificial Intelligence Solutions Пузырь или Революция? Будущее Биткойна, Блокчейнов и Криптовалют Пузырь или Революция? Будущее Биткойна, Блокчейнов и Криптовалют Learning Modern C++ for Finance: Foundations for Quantitative Programming (Final Release) Learning Modern C++ for Finance: Foundations for Quantitative Programming (Final Release) Adobe Elements For Beginners - 20th Edition 2024 Adobe Elements For Beginners - 20th Edition 2024 «Пізнаємо світ разом»: Тварини і рослини «Пізнаємо світ разом»: Тварини і рослини Learning Python: Powerful Object-Oriented Programming, 6th Edition (Early Release) Learning Python: Powerful Object-Oriented Programming, 6th Edition (Early Release) Git: контроль версий, 3-е издание Git: контроль версий, 3-е издание Общая химия в задачах и тестах Общая химия в задачах и тестах
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Химия коньяка и бренди
Добавил: Почемучка / 29-04-2016, 00:00 /
Химия коньяка и бренди

Название:Химия коньяка и бренди
Автор: Скурихин И.М.
Жанр: Химия
Издательство: ДеЛи принт
Год: 2005
ISBN: 5-94343-095-4
Качество: Отсканированные страницы
Язык: Русский
Формат: DjVu
Размер:3.9 MB
Страниц: 150

В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. Исследованы превращения лигнина, включая образование ароматических альдегидов, экстракцию и окисление дубильных веществ, гидролиз гемицеллюлоз с последующим распадом образовавшихся сахаров. Особое внимание уделено причинам естественных потерь спирта при выдержке коньячных спиртов в дубовых бочках, обоснованы рекомендации по их снижению. Рассмотрены различные варианты приготовления бренди, в том числе на основе экстракции дубовой клепки. Выяснены причины помутнений коньяков после розлива и обсуждены методы их устранения. Кратко описаны основные методы анализа коньячных спиртов и коньяка.
Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий.


Скачать Скурихин И.М. - Химия коньяка и бренди (2005) DjVu


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!