Технология мясных и мясосодержащих консервов » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
«Для молодої родини»: Друзям завжди раді. На кожний смак «Для молодої родини»: Друзям завжди раді. На кожний смак Против России и Германии. французская разведка на русском направлении в 1914-1920 гг. Против России и Германии. французская разведка на русском направлении в 1914-1920 гг. Меховая птица Меховая птица Computer Algorithms: Correctness Proofs and Performance Analyses Computer Algorithms: Correctness Proofs and Performance Analyses Software Engineering, 2nd Edition Software Engineering, 2nd Edition Amphibian Amphibian Зайка-зазнайка Зайка-зазнайка Джулькино детство Джулькино детство Солдатский подвиг Солдатский подвиг Почему ты шинель бережёшь? Почему ты шинель бережёшь? Домовёнок Кузька (2013) Домовёнок Кузька (2013) Luftwaffe Fighters 1935-1945 Luftwaffe Fighters 1935-1945 Catalonia: A New History (Routledge Studies in Modern European History) Catalonia: A New History (Routledge Studies in Modern European History) Liberating Libya: British Diplomacy and War in the Desert Liberating Libya: British Diplomacy and War in the Desert The Ultimate Pescatarian Cookbook for Beginners The Ultimate Pescatarian Cookbook for Beginners Persecution and Rescue: The Politics of the “Final Solution” in France, 1940-1944 Persecution and Rescue: The Politics of the “Final Solution” in France, 1940-1944
«Для молодої родини»: Друзям завжди раді. На кожний смак «Для молодої родини»: Друзям завжди раді. На кожний смак Против России и Германии. французская разведка на русском направлении в 1914-1920 гг. Против России и Германии. французская разведка на русском направлении в 1914-1920 гг. Меховая птица Меховая птица Computer Algorithms: Correctness Proofs and Performance Analyses Computer Algorithms: Correctness Proofs and Performance Analyses Software Engineering, 2nd Edition Software Engineering, 2nd Edition Amphibian Amphibian Зайка-зазнайка Зайка-зазнайка Джулькино детство Джулькино детство Солдатский подвиг Солдатский подвиг Почему ты шинель бережёшь? Почему ты шинель бережёшь? Домовёнок Кузька (2013) Домовёнок Кузька (2013) Luftwaffe Fighters 1935-1945 Luftwaffe Fighters 1935-1945 Catalonia: A New History (Routledge Studies in Modern European History) Catalonia: A New History (Routledge Studies in Modern European History) Liberating Libya: British Diplomacy and War in the Desert Liberating Libya: British Diplomacy and War in the Desert The Ultimate Pescatarian Cookbook for Beginners The Ultimate Pescatarian Cookbook for Beginners Persecution and Rescue: The Politics of the “Final Solution” in France, 1940-1944 Persecution and Rescue: The Politics of the “Final Solution” in France, 1940-1944
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Технология мясных и мясосодержащих консервов
Добавил: SCART56 / 1-03-2018, 23:46 /

Название: Технология мясных и мясосодержащих консервов
Автор: Забашта А.Г.
Издательство: М.: КолосС
Год: 2012
Страниц: 440
Формат: PDF
Размер: 27 Мб
Язык: русский

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов.
Представлены современные схемы разделки мясного сырья для консервного производства, нормы выхода в зависимости от применяемых вариантов разделки мяса различных видов, а также способы подготовки мясного и растительного сырья для производства консервов. Приведены рецептуры мясных и мясосодержащих консервов.
Для студентов вузов по направлению Технология сырья и продуктов животного происхождения, специальности Технология мяса и мясных продуктов, а также для работников мясоперерабатывающих предприятий и научных работников.

Скачать Технология мясных и мясосодержащих консервов (2012)



.





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!