Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Домашние котлеты Домашние котлеты High-Performance Algorithmic Trading Using AI: Strategies and Insights for Developing Cutting-Edge Trading Algorithms High-Performance Algorithmic Trading Using AI: Strategies and Insights for Developing Cutting-Edge Trading Algorithms Диалоги. Практика латинского языка Диалоги. Практика латинского языка Swing Trading For Dummies, 3rd Edition Swing Trading For Dummies, 3rd Edition Multi-Criteria Decision-Making and Optimum Design with Machine Learning: A Practical Guide Multi-Criteria Decision-Making and Optimum Design with Machine Learning: A Practical Guide Artificial Intelligence: Technical and Societal Advancements Artificial Intelligence: Technical and Societal Advancements Supply Chain Software Security: AI, IoT, and Application Security Supply Chain Software Security: AI, IoT, and Application Security ASYNC Rust: Unleashing the Power of Fearless Concurrency ASYNC Rust: Unleashing the Power of Fearless Concurrency The Data Science Handbook, 2nd Edition The Data Science Handbook, 2nd Edition 300+ Python Algorithms: Mastering the Art of Problem-Solving 300+ Python Algorithms: Mastering the Art of Problem-Solving Machine Learning Evaluation: Towards Reliable and Responsible AI, 2nd Revised Edition Machine Learning Evaluation: Towards Reliable and Responsible AI, 2nd Revised Edition Книга рисующих нейросетей Книга рисующих нейросетей Потаённые страницы истории западной философии Потаённые страницы истории западной философии Creating Images Using AI: A Step-by-Step Guide to Midjourney Creating Images Using AI: A Step-by-Step Guide to Midjourney Атлас искусственного интеллекта: руководство для будущего Атлас искусственного интеллекта: руководство для будущего Data Structure in Python: Essential Techniques Data Structure in Python: Essential Techniques
Домашние котлеты Домашние котлеты High-Performance Algorithmic Trading Using AI: Strategies and Insights for Developing Cutting-Edge Trading Algorithms High-Performance Algorithmic Trading Using AI: Strategies and Insights for Developing Cutting-Edge Trading Algorithms Диалоги. Практика латинского языка Диалоги. Практика латинского языка Swing Trading For Dummies, 3rd Edition Swing Trading For Dummies, 3rd Edition Multi-Criteria Decision-Making and Optimum Design with Machine Learning: A Practical Guide Multi-Criteria Decision-Making and Optimum Design with Machine Learning: A Practical Guide Artificial Intelligence: Technical and Societal Advancements Artificial Intelligence: Technical and Societal Advancements Supply Chain Software Security: AI, IoT, and Application Security Supply Chain Software Security: AI, IoT, and Application Security ASYNC Rust: Unleashing the Power of Fearless Concurrency ASYNC Rust: Unleashing the Power of Fearless Concurrency The Data Science Handbook, 2nd Edition The Data Science Handbook, 2nd Edition 300+ Python Algorithms: Mastering the Art of Problem-Solving 300+ Python Algorithms: Mastering the Art of Problem-Solving Machine Learning Evaluation: Towards Reliable and Responsible AI, 2nd Revised Edition Machine Learning Evaluation: Towards Reliable and Responsible AI, 2nd Revised Edition Книга рисующих нейросетей Книга рисующих нейросетей Потаённые страницы истории западной философии Потаённые страницы истории западной философии Creating Images Using AI: A Step-by-Step Guide to Midjourney Creating Images Using AI: A Step-by-Step Guide to Midjourney Атлас искусственного интеллекта: руководство для будущего Атлас искусственного интеллекта: руководство для будущего Data Structure in Python: Essential Techniques Data Structure in Python: Essential Techniques
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
Добавил: mihail1000 / 4-02-2019, 03:41 /
Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство

Название: Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
Автор: Постников С. И.
Издательство: изд-во СКФУ
Год: 2016
Формат: pdf
Страниц: 106
Для сайта: mirlib.ru
Размер: 46,1Mb
Язык: русский

Пособие представляет курс лекций, раскрывающий учебный материал по совершенствованию ассортимента колбасных изделий в соответствии с современными тенденциями в отрасли, требования к качеству сырья и готовой продукции, внимание уделено пищевым добавкам, их функционально-технологическим свойствам и вариантам использования в технологии мясопродуктов с целью получения продукции высокого качества, приведены современные способы разделки, обвалки, дообвалки и жиловки мясного сырья, прогрессивные технологические схемы производства колбасных изделий, даны современные способы посола сырья и приготовления фарша, показано влияние основных компонентов фарша на его функциональные характеристики, оптимальные варианты шприцевания, осадки и термической обработки колбас, производства ливерных колбас, паштетов, студней и зельцев


Скачать с облака




ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!