Производство мясных полуфабрикатов » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
"Кулинарное искусство народов мира": Венгерская кухня "Кулинарное искусство народов мира": Венгерская кухня Карой Гундель - Малая венгерская поваренная книга Карой Гундель - Малая венгерская поваренная книга Adobe Lightroom User Manual - 22th Edition 2024 Adobe Lightroom User Manual - 22th Edition 2024 Spring Boot 3 Recipes: A Problem-Solution Approach for Java Microservices and Cloud-Native Applications, 2nd Edition Spring Boot 3 Recipes: A Problem-Solution Approach for Java Microservices and Cloud-Native Applications, 2nd Edition Docker: Up & Running, 3rd Edition (Final) Docker: Up & Running, 3rd Edition (Final) Bayesian Analysis with Excel and R (Final) Bayesian Analysis with Excel and R (Final) Programming Backend with Go: Build robust and scalable backends for your applications using the efficient and powerful tools Programming Backend with Go: Build robust and scalable backends for your applications using the efficient and powerful tools Редкие и исчезающие животные. По страницам Красной книги СССР Редкие и исчезающие животные. По страницам Красной книги СССР Python Web Applications with Flask: Hand-on your Flask skills with advanced techniques and build dynamic web applications Python Web Applications with Flask: Hand-on your Flask skills with advanced techniques and build dynamic web applications Политика Российской Империи на Среднем Востоке во второй половине XIX в. Политика Российской Империи на Среднем Востоке во второй половине XIX в. Повседневность дагестанской женщины. Кавказская война и социокультурные перемены XIX века Повседневность дагестанской женщины. Кавказская война и социокультурные перемены XIX века Малая Война: партизанство и диверсии Малая Война: партизанство и диверсии Энциклопедия истории США (2018) Энциклопедия истории США (2018) Applied Coatings: Chemistry, Formulation, and Performance Applied Coatings: Chemistry, Formulation, and Performance THE ULTIMATE CANDIQUIK COOKBOOK: 100 Irresistible CandiQuik Desserts for Holidays and Gatherings THE ULTIMATE CANDIQUIK COOKBOOK: 100 Irresistible CandiQuik Desserts for Holidays and Gatherings Probiotics: A Comprehensive Guide to Enhance Health and Mitigate Disease Probiotics: A Comprehensive Guide to Enhance Health and Mitigate Disease
"Кулинарное искусство народов мира": Венгерская кухня "Кулинарное искусство народов мира": Венгерская кухня Карой Гундель - Малая венгерская поваренная книга Карой Гундель - Малая венгерская поваренная книга Adobe Lightroom User Manual - 22th Edition 2024 Adobe Lightroom User Manual - 22th Edition 2024 Spring Boot 3 Recipes: A Problem-Solution Approach for Java Microservices and Cloud-Native Applications, 2nd Edition Spring Boot 3 Recipes: A Problem-Solution Approach for Java Microservices and Cloud-Native Applications, 2nd Edition Docker: Up & Running, 3rd Edition (Final) Docker: Up & Running, 3rd Edition (Final) Bayesian Analysis with Excel and R (Final) Bayesian Analysis with Excel and R (Final) Programming Backend with Go: Build robust and scalable backends for your applications using the efficient and powerful tools Programming Backend with Go: Build robust and scalable backends for your applications using the efficient and powerful tools Редкие и исчезающие животные. По страницам Красной книги СССР Редкие и исчезающие животные. По страницам Красной книги СССР Python Web Applications with Flask: Hand-on your Flask skills with advanced techniques and build dynamic web applications Python Web Applications with Flask: Hand-on your Flask skills with advanced techniques and build dynamic web applications Политика Российской Империи на Среднем Востоке во второй половине XIX в. Политика Российской Империи на Среднем Востоке во второй половине XIX в. Повседневность дагестанской женщины. Кавказская война и социокультурные перемены XIX века Повседневность дагестанской женщины. Кавказская война и социокультурные перемены XIX века Малая Война: партизанство и диверсии Малая Война: партизанство и диверсии Энциклопедия истории США (2018) Энциклопедия истории США (2018) Applied Coatings: Chemistry, Formulation, and Performance Applied Coatings: Chemistry, Formulation, and Performance THE ULTIMATE CANDIQUIK COOKBOOK: 100 Irresistible CandiQuik Desserts for Holidays and Gatherings THE ULTIMATE CANDIQUIK COOKBOOK: 100 Irresistible CandiQuik Desserts for Holidays and Gatherings Probiotics: A Comprehensive Guide to Enhance Health and Mitigate Disease Probiotics: A Comprehensive Guide to Enhance Health and Mitigate Disease
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Производство мясных полуфабрикатов
Добавил: SCART56 / 2-06-2016, 20:34 /
Производство мясных полуфабрикатов
Название: Производство мясных полуфабрикатов
Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Ибрагимов Р.М., Забашта Л.К.
Издательство: Колос-Пресс
Год: 2001
Страниц: 336
ISBN: 5-901705-07-6
Формат: PDF
Размер: 15.3 Мб
Язык: русский

Целью предлагаемой книги является оказание специалистам отрасли помощи в выборе оптимального ассортимента мясных полуфабрикатов с учетом спроса и платежеспособности населения, а также в практическом решении вопросов производства мясных полуфабрикатов высокого качества.
В книге приведены характеристики и требования, предъявляемые к основному сырью, специям и вспомогательным материалам. Описаны основные технологические процессы производства натуральных, рубленых, реструктурированных, мясо-растительных и мясных полуфабрикатов в тесте.
Книга может быть использована специалистами мясоперерабатывающих заводов, малых предприятий, кооперативов, а также студентами вузов и средних специальных учебных заведений.

Скачать Производство мясных полуфабрикатов




[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!