Технология приготовления мучных кондитерских изделий » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
50 Essential iOS Interview Questions and Answers 50 Essential iOS Interview Questions and Answers The Day After: Why America Wins the War but Loses the Peace The Day After: Why America Wins the War but Loses the Peace Coding Tricks and Tips - 18th Edition, 2024 Coding Tricks and Tips - 18th Edition, 2024 The Unvanquished: The Untold Story of Lincoln's Special Forces The Unvanquished: The Untold Story of Lincoln's Special Forces American Eagles: A History of the United States Air Force, 2nd Edition American Eagles: A History of the United States Air Force, 2nd Edition Великая испанская революция Великая испанская революция Знакомство с программированием на языке Processing Знакомство с программированием на языке Processing AI and Common Sense: Ambitions and Frictions AI and Common Sense: Ambitions and Frictions Литературное редактирование для журналистов и специалистов по связям с общественностью Литературное редактирование для журналистов и специалистов по связям с общественностью Ядовитые растения леса. Учебное пособие Ядовитые растения леса. Учебное пособие «Зворушливі книжки»: Найкращий татусь «Зворушливі книжки»: Найкращий татусь Learning PyTorch 2.0: Experiment Deep Learning from basics to complex models using every potential capability Learning PyTorch 2.0: Experiment Deep Learning from basics to complex models using every potential capability Mastering AWS Serverless: Architecting, developing, and deploying serverless solutions on AWS Mastering AWS Serverless: Architecting, developing, and deploying serverless solutions on AWS Digital Transformation of SAP Supply Chain Processes: Build Mobile Apps Using SAP BTP and SAP Mobile Services Digital Transformation of SAP Supply Chain Processes: Build Mobile Apps Using SAP BTP and SAP Mobile Services Creating iOS apps with Xcode: Learn how to develop your own app Creating iOS apps with Xcode: Learn how to develop your own app Организация ЭВМ и периферия с демонстрацией имитационных моделей Организация ЭВМ и периферия с демонстрацией имитационных моделей
50 Essential iOS Interview Questions and Answers 50 Essential iOS Interview Questions and Answers The Day After: Why America Wins the War but Loses the Peace The Day After: Why America Wins the War but Loses the Peace Coding Tricks and Tips - 18th Edition, 2024 Coding Tricks and Tips - 18th Edition, 2024 The Unvanquished: The Untold Story of Lincoln's Special Forces The Unvanquished: The Untold Story of Lincoln's Special Forces American Eagles: A History of the United States Air Force, 2nd Edition American Eagles: A History of the United States Air Force, 2nd Edition Великая испанская революция Великая испанская революция Знакомство с программированием на языке Processing Знакомство с программированием на языке Processing AI and Common Sense: Ambitions and Frictions AI and Common Sense: Ambitions and Frictions Литературное редактирование для журналистов и специалистов по связям с общественностью Литературное редактирование для журналистов и специалистов по связям с общественностью Ядовитые растения леса. Учебное пособие Ядовитые растения леса. Учебное пособие «Зворушливі книжки»: Найкращий татусь «Зворушливі книжки»: Найкращий татусь Learning PyTorch 2.0: Experiment Deep Learning from basics to complex models using every potential capability Learning PyTorch 2.0: Experiment Deep Learning from basics to complex models using every potential capability Mastering AWS Serverless: Architecting, developing, and deploying serverless solutions on AWS Mastering AWS Serverless: Architecting, developing, and deploying serverless solutions on AWS Digital Transformation of SAP Supply Chain Processes: Build Mobile Apps Using SAP BTP and SAP Mobile Services Digital Transformation of SAP Supply Chain Processes: Build Mobile Apps Using SAP BTP and SAP Mobile Services Creating iOS apps with Xcode: Learn how to develop your own app Creating iOS apps with Xcode: Learn how to develop your own app Организация ЭВМ и периферия с демонстрацией имитационных моделей Организация ЭВМ и периферия с демонстрацией имитационных моделей
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Добавил: Max148 / 30-10-2019, 10:32 /

Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Кузнецова Л.С.,Сиданова М.Ю
Издательство: Мастерство
Год: 2002
Формат: PDF
Страниц: 320
Размер: 15.1 Мб
Язык: русский

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.




[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!