Копчение рыбы » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Python Coding Tricks & Tips - 20th Edition 2024 Python Coding Tricks & Tips - 20th Edition 2024 Japanese cooking. A simple art (First edition) Japanese cooking. A simple art (First edition) Ready, Set, Dough! Beginner Breads for All Occasions Ready, Set, Dough! Beginner Breads for All Occasions Введение в экономику для всех Введение в экономику для всех Artificial Intelligence (AI) in Forensic Sciences Artificial Intelligence (AI) in Forensic Sciences Smoker Cookbook Smoker Cookbook The Rise of AI Agents: Integrating AI, Blockchain Technologies, and Quantum Computing (Final Release) The Rise of AI Agents: Integrating AI, Blockchain Technologies, and Quantum Computing (Final Release) Effective Pandas 2: Opinionated Patterns for Data Manipulation Effective Pandas 2: Opinionated Patterns for Data Manipulation Конформное прогнозирование в Python Конформное прогнозирование в Python Нейротренажёр для уроков английского языка Нейротренажёр для уроков английского языка Уколы от жирности: тотальный разбор Уколы от жирности: тотальный разбор Стареть рано. Как после 35 не превратиться в бабушку Стареть рано. Как после 35 не превратиться в бабушку Покажи мне, как готовить! Пошаговая энциклопедия по миру кулинарии Покажи мне, как готовить! Пошаговая энциклопедия по миру кулинарии Русские орнаменты (2006) Русские орнаменты (2006) Линейное программирование (2008) Линейное программирование (2008) Риторика, или Русское красноречие (2015) Риторика, или Русское красноречие (2015)
Python Coding Tricks & Tips - 20th Edition 2024 Python Coding Tricks & Tips - 20th Edition 2024 Japanese cooking. A simple art (First edition) Japanese cooking. A simple art (First edition) Ready, Set, Dough! Beginner Breads for All Occasions Ready, Set, Dough! Beginner Breads for All Occasions Введение в экономику для всех Введение в экономику для всех Artificial Intelligence (AI) in Forensic Sciences Artificial Intelligence (AI) in Forensic Sciences Smoker Cookbook Smoker Cookbook The Rise of AI Agents: Integrating AI, Blockchain Technologies, and Quantum Computing (Final Release) The Rise of AI Agents: Integrating AI, Blockchain Technologies, and Quantum Computing (Final Release) Effective Pandas 2: Opinionated Patterns for Data Manipulation Effective Pandas 2: Opinionated Patterns for Data Manipulation Конформное прогнозирование в Python Конформное прогнозирование в Python Нейротренажёр для уроков английского языка Нейротренажёр для уроков английского языка Уколы от жирности: тотальный разбор Уколы от жирности: тотальный разбор Стареть рано. Как после 35 не превратиться в бабушку Стареть рано. Как после 35 не превратиться в бабушку Покажи мне, как готовить! Пошаговая энциклопедия по миру кулинарии Покажи мне, как готовить! Пошаговая энциклопедия по миру кулинарии Русские орнаменты (2006) Русские орнаменты (2006) Линейное программирование (2008) Линейное программирование (2008) Риторика, или Русское красноречие (2015) Риторика, или Русское красноречие (2015)
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Копчение рыбы
Добавил: HERSON / 28-06-2016, 15:09 /
Копчение рыбы
Название: Копчение рыбы
Автор: Слапогузова З.В.
Издательство: ВНИРО
Год: 2007
Страниц: 169
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 30.8 Мб

Дана краткая характеристика рыбы как промышленного сырья. Описаны способы традиционного дымового копчения рыбы, характеристика современных коптильных препаратов и ароматизаторов. Изложены технологические основы производства копченой рыбы бездымным способом и ароматизации рыбной продукции коптильными препаратами. Рассмотрены вопросы экологии в коптильном производстве и безопасности копченой рыбы.

Дана характеристика современного коптильного оборудования. Описана организация контроля качества и безопасности копченой рыбной продукции. Предназначена для широкого круга специалистов: научных сотрудников НИИ, аспирантов, учащихся высших и средних учебных заведений, инженерно-технических работников рыбной промышленности.


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!