Название: Швейцарская кухня Автор: Миль А.А. Цикл/серия: Кухни народов мира Жанр: Кулинария Издательство: Контракт-ТМТ Год выпуска: 1992 Страниц: 96 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 22 Mb
Швейцарская кухня отличается, с одной стороны, региональным разнообразием, связанным как с различным этническим составом населения, так и с влиянием соседних регионов Италии, Франции, Германии и Австрии, а с другой — большим числом блюд, связанных с традиционным ведением сельского хозяйства. Важной составляющей швейцарской кухни являются сыры и блюда на их основе. Наиболее известными швейцарскими сырами за пределами Швейцарии являются Грюйер, Эмменталь и Аппенцеллерн.