Технология приготовления ресторанной продукции (2018) » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Как обрести грудь своей мечты Как обрести грудь своей мечты Metaheuristic Optimization Algorithms: Optimizers, Analysis, and Applications Metaheuristic Optimization Algorithms: Optimizers, Analysis, and Applications A Hell of a Bomb: How the Bombs of Barnes Wallis Helped Win the Second World War A Hell of a Bomb: How the Bombs of Barnes Wallis Helped Win the Second World War Deceptions of World War II Deceptions of World War II The Spy Who Spent the War in Bed: And Other Bizarre Tales from World War II The Spy Who Spent the War in Bed: And Other Bizarre Tales from World War II Left for Dead: Shipwreck, Treachery, and Survival at the Edge of the World Left for Dead: Shipwreck, Treachery, and Survival at the Edge of the World ДЦП в вопросах и ответах. Книга для родителей и специалистов ДЦП в вопросах и ответах. Книга для родителей и специалистов Southeast Asian Kitchen: Discover 110 Authentic Asian Recipes Exotic Flavors Southeast Asian Kitchen: Discover 110 Authentic Asian Recipes Exotic Flavors ГРУ. Поединок с черными полковниками ГРУ. Поединок с черными полковниками Военные преступления империализма Военные преступления империализма Русская риторика: Исторический аспект Русская риторика: Исторический аспект Head First Software Architecture: A Learner's Guide to Architectural Thinking (Final) Head First Software Architecture: A Learner's Guide to Architectural Thinking (Final) Заговор против мира. Кто развязал Первую мировую войну Заговор против мира. Кто развязал Первую мировую войну Основы художественного проектирования изделий из кожи Основы художественного проектирования изделий из кожи Применение теории игр в военном деле Применение теории игр в военном деле Учимся говорить правильно Учимся говорить правильно
Как обрести грудь своей мечты Как обрести грудь своей мечты Metaheuristic Optimization Algorithms: Optimizers, Analysis, and Applications Metaheuristic Optimization Algorithms: Optimizers, Analysis, and Applications A Hell of a Bomb: How the Bombs of Barnes Wallis Helped Win the Second World War A Hell of a Bomb: How the Bombs of Barnes Wallis Helped Win the Second World War Deceptions of World War II Deceptions of World War II The Spy Who Spent the War in Bed: And Other Bizarre Tales from World War II The Spy Who Spent the War in Bed: And Other Bizarre Tales from World War II Left for Dead: Shipwreck, Treachery, and Survival at the Edge of the World Left for Dead: Shipwreck, Treachery, and Survival at the Edge of the World ДЦП в вопросах и ответах. Книга для родителей и специалистов ДЦП в вопросах и ответах. Книга для родителей и специалистов Southeast Asian Kitchen: Discover 110 Authentic Asian Recipes Exotic Flavors Southeast Asian Kitchen: Discover 110 Authentic Asian Recipes Exotic Flavors ГРУ. Поединок с черными полковниками ГРУ. Поединок с черными полковниками Военные преступления империализма Военные преступления империализма Русская риторика: Исторический аспект Русская риторика: Исторический аспект Head First Software Architecture: A Learner's Guide to Architectural Thinking (Final) Head First Software Architecture: A Learner's Guide to Architectural Thinking (Final) Заговор против мира. Кто развязал Первую мировую войну Заговор против мира. Кто развязал Первую мировую войну Основы художественного проектирования изделий из кожи Основы художественного проектирования изделий из кожи Применение теории игр в военном деле Применение теории игр в военном деле Учимся говорить правильно Учимся говорить правильно
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Технология приготовления ресторанной продукции (2018)
Добавил: umkaS / 6-03-2024, 00:09 /
Название: Технология приготовления ресторанной продукции
Автор: Мглинец А.И.
Издательство: Троицкий мост
Год: 2018 - 2-е изд., дораб.
Cтраниц: 208
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский

В учебном пособии излагаются основные положения технологии приготовления ресторанной продукции, включающие характеристику технологического процесса приготовления кулинарной продукции, ассортимент продукции, способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение основных пищевых веществ, технологию приготовления основных групп ресторанной продукции (соусов, холодных блюд и закусок, супов, блюд и кулинарных изделий из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, мяса, птицы, рыбы, сладких блюд и напитков, мучных кондитерских и булочных изделий), требования к качеству полуфабрикатов и готовой продукции. Учебное пособие может быть полезно для студентов, обучающихся по направлению подготовки 43.03.03 Гостиничное дело (уровень бакалавриата) и 43.03.02 Туризм (уровень бакалавриата).

Скачать Мглинец А.И. Технология приготовления ресторанной продукции




[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!