Уроки и техника кондитерского мастерства » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Кухня НКВД Кухня НКВД The Data Preparation Journey: Finding Your Way with R The Data Preparation Journey: Finding Your Way with R Русские плюс... Русские плюс... Тигров племянник Тигров племянник Complete History of the Universe Complete History of the Universe Есть ли вода в Море Дождей Есть ли вода в Море Дождей Сказки из Мурома Сказки из Мурома Серая Шейка (1978) Серая Шейка (1978) Про Больших и Маленьких Про Больших и Маленьких Батальон четверых Батальон четверых Во славу отечества Во славу отечества Learn C Programming through Nursery Rhymes and Fairy Tales: Classic Stories Translated into C Programs Learn C Programming through Nursery Rhymes and Fairy Tales: Classic Stories Translated into C Programs История Франции (2005) История Франции (2005) «Как закалялась сталь» Николая Островского «Как закалялась сталь» Николая Островского Monkey to Man: The Evolution of the March of Progress Image Monkey to Man: The Evolution of the March of Progress Image Будённовский рубеж Будённовский рубеж
Кухня НКВД Кухня НКВД The Data Preparation Journey: Finding Your Way with R The Data Preparation Journey: Finding Your Way with R Русские плюс... Русские плюс... Тигров племянник Тигров племянник Complete History of the Universe Complete History of the Universe Есть ли вода в Море Дождей Есть ли вода в Море Дождей Сказки из Мурома Сказки из Мурома Серая Шейка (1978) Серая Шейка (1978) Про Больших и Маленьких Про Больших и Маленьких Батальон четверых Батальон четверых Во славу отечества Во славу отечества Learn C Programming through Nursery Rhymes and Fairy Tales: Classic Stories Translated into C Programs Learn C Programming through Nursery Rhymes and Fairy Tales: Classic Stories Translated into C Programs История Франции (2005) История Франции (2005) «Как закалялась сталь» Николая Островского «Как закалялась сталь» Николая Островского Monkey to Man: The Evolution of the March of Progress Image Monkey to Man: The Evolution of the March of Progress Image Будённовский рубеж Будённовский рубеж
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Уроки и техника кондитерского мастерства
Добавил: SCART56 / 1-12-2017, 16:56 /

Название: Уроки и техника кондитерского мастерства
Автор: Шрамко Е.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2005
Страниц: 159
ISBN: 5-98176-026-5
Формат: PDF
Размер: 19.6 Mб
Язык: русский

В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий.
Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций, которые демонстрируют все тонкости работы с ингредиентами при изготовлении десертных блюд.




Содержание

От автора ... 5
Конфеты ручного приготовления ... 6
Торты ... 42
Пирожные ... 66
Птифуры ... 80
Работа с шоколадом ... 94
Английская техника выполнения цветов ... 118
Изготовление постаментов для тортов ... 124
Работа с карамелью ... 134

Скачать Шрамко Е. - Уроки и техника кондитерского мастерства











[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 2
Lipeckanina
Lipeckanina1 декабря 2017 16:47
Здравствуйте! Восстановите ссылки, пожалуйста.
SCART56
SCART561 декабря 2017 16:56
Цитата: Lipeckanina
Здравствуйте! Восстановите ссылки, пожалуйста.


Перезалил.