Холодные блюда и закуски » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Честное пионерское! Юные звезды советского кино: 1921–1961 годы Честное пионерское! Юные звезды советского кино: 1921–1961 годы MacArthur's Bloody Butchers: Company G, 163rd Infantry Regiment, in the Pacific War MacArthur's Bloody Butchers: Company G, 163rd Infantry Regiment, in the Pacific War Texas Whiskey: A Rich History of Distilling Whiskey in the Lone Star State Texas Whiskey: A Rich History of Distilling Whiskey in the Lone Star State The German Way of War: From the Thirty Years' War to the Third Reich The German Way of War: From the Thirty Years' War to the Third Reich The German Way of War on the Eastern Front, 1943-1945 The German Way of War on the Eastern Front, 1943-1945 Загробное путешествие. Царство Аида, Средиземье и Вальхалла: 100 мест, которые нельзя пропустить после смерти Загробное путешествие. Царство Аида, Средиземье и Вальхалла: 100 мест, которые нельзя пропустить после смерти Биостатистика Биостатистика Artificial Life: How to Create a Life Computationally Artificial Life: How to Create a Life Computationally Mastering Spring AI: The Java Developer's Guide for Large Language Models and Generative AI Mastering Spring AI: The Java Developer's Guide for Large Language Models and Generative AI Темная сторона средневековой Японии. Оммёдзи, мстительные духи и жрицы любви Темная сторона средневековой Японии. Оммёдзи, мстительные духи и жрицы любви Прозрачное программное обеспечение: Безопасность цепочек поставок ПО Прозрачное программное обеспечение: Безопасность цепочек поставок ПО Master Photo and Video Editing with Metal: A Practical Approach to Leveraging Metal Media Editing Software Master Photo and Video Editing with Metal: A Practical Approach to Leveraging Metal Media Editing Software AI Revealed: Theory, Applications, Ethics AI Revealed: Theory, Applications, Ethics Стихия воды и люди Стихия воды и люди Клады и сокровища народа-воина Руси Черноморской Клады и сокровища народа-воина Руси Черноморской Generative AI in Banking Financial Services and Insurance: A Guide to Use Cases, Approaches and Insights Generative AI in Banking Financial Services and Insurance: A Guide to Use Cases, Approaches and Insights
Честное пионерское! Юные звезды советского кино: 1921–1961 годы Честное пионерское! Юные звезды советского кино: 1921–1961 годы MacArthur's Bloody Butchers: Company G, 163rd Infantry Regiment, in the Pacific War MacArthur's Bloody Butchers: Company G, 163rd Infantry Regiment, in the Pacific War Texas Whiskey: A Rich History of Distilling Whiskey in the Lone Star State Texas Whiskey: A Rich History of Distilling Whiskey in the Lone Star State The German Way of War: From the Thirty Years' War to the Third Reich The German Way of War: From the Thirty Years' War to the Third Reich The German Way of War on the Eastern Front, 1943-1945 The German Way of War on the Eastern Front, 1943-1945 Загробное путешествие. Царство Аида, Средиземье и Вальхалла: 100 мест, которые нельзя пропустить после смерти Загробное путешествие. Царство Аида, Средиземье и Вальхалла: 100 мест, которые нельзя пропустить после смерти Биостатистика Биостатистика Artificial Life: How to Create a Life Computationally Artificial Life: How to Create a Life Computationally Mastering Spring AI: The Java Developer's Guide for Large Language Models and Generative AI Mastering Spring AI: The Java Developer's Guide for Large Language Models and Generative AI Темная сторона средневековой Японии. Оммёдзи, мстительные духи и жрицы любви Темная сторона средневековой Японии. Оммёдзи, мстительные духи и жрицы любви Прозрачное программное обеспечение: Безопасность цепочек поставок ПО Прозрачное программное обеспечение: Безопасность цепочек поставок ПО Master Photo and Video Editing with Metal: A Practical Approach to Leveraging Metal Media Editing Software Master Photo and Video Editing with Metal: A Practical Approach to Leveraging Metal Media Editing Software AI Revealed: Theory, Applications, Ethics AI Revealed: Theory, Applications, Ethics Стихия воды и люди Стихия воды и люди Клады и сокровища народа-воина Руси Черноморской Клады и сокровища народа-воина Руси Черноморской Generative AI in Banking Financial Services and Insurance: A Guide to Use Cases, Approaches and Insights Generative AI in Banking Financial Services and Insurance: A Guide to Use Cases, Approaches and Insights
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Холодные блюда и закуски
Добавил: admin / 5-11-2016, 10:31 /
Холодные блюда и закускиНазвание: Холодные блюда и закуски
Автор: Григорьев П.Я.
Цикл/серия: Библиотека повара
Жанр: Кулинария
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Год выпуска: 1957
Страниц: 184
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 22 Mb


В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.
Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.


Скачать с облака




ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 2
vvkobelev
vvkobelev11 ноября 2018 20:47
ссылка не работает
admin
admin11 ноября 2018 21:41
Цитата: vvkobelev
ссылка не работает


Восстановлено