Название: Блюда из курицы
Автор: Галькович Р.С., Сабиров А.М.
Жанр: Кулинария
Издательство: Красноярский рабочий
Год выпуска: 1989
Страниц: 64
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 12 Mb

Книга о способах обработки и приготовления блюд из кур.
Продовольственной программой СССР, принятой на майском (1982 г.) Пленуме ЦК КПСС, предусмотрено к 1990 году поднять производство мяса птицы в стране до 3,4—3,6 миллиона тонн.
Куриное мясо станет одним из самых доступных и распространенных видов мясопродуктов. Мясо кур характеризуется высокими вкусовыми качествами и пищевой ценностью.

Название: Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
Автор: The Culinary Institute of America
Издательство: John Wiley & Sons
Год: 2012
Формат: PDF
Размер: 24,8 Мб
Язык: английский / English

Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market′s leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up–to–date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today.

Название: King of the Q's Blue Plate BBQ
Автор: Ted Reader
Издательство: HP Books
Год: 2007
Формат: PDF
Размер: 26,6 Мб
Язык: английский / English

The ultimate BBQ book by one of the food world's most fiery personalities.
Barbeque champ Ted Reader is nothing if not audacious. Widely recognized as one of the world's most entertaining and engaging outdoor chefs and barbecue personalities, Reader is a media favorite-a bold and passionate enthusiast who has appeared numerous times on Live with Regis and Kelly and who's a major name on the cookoff/barbecue circuit.

Название: Crazy for Crab: Everything You Need to Know to Enjoy Fabulous Crab at Home
Автор: Fred Thompson
Издательство: Harvard Common Press
Год: 2004
Формат: PDF
Размер: 11,4 Мб
Язык: английский / English

Thompson begins with a comprehensive chapter on the basics of crab varieties and how to cook them, then launches into chapters of delectable recipes. His chapter devoted to the glorious variety of crab cakes includes Fred's Pretty Darn Close to Perfect Crab Cakes, with scallions and bell pepper, as well as the more adventurous Thai Crab Cakes with Chilli-Garlic Sauce. The chapter on soft-shell crab includes such preparations as Pan-Fried Soft-Shell Crabs with Warm Tomato and Bacon Vinaigrette, while the chapter on hard-shells features multiple versions of crab boils.

Название: 365 obiadów
Автор: Lucyna Ćwierczakiewicz
Издательство: Nowy Świat
Год: 1897
Формат: pdf
Страниц: 560
Размер: 87 MB
Язык: польский

Ksiazka zawiera przepisy znanej autorki Lucyny Ćwierczakiewicz z dyspozycja obiadowa na poszczegolne miesiace.

Книга содержит рецепты одного из самых популярных польских кулинаров XIX века Люцины Чверчакевич.

Название: Najnowsza kuchnia warszawska
Автор: Aniela Owoczyńska
Издательство: Warszawa: "Ksiegarnia Popularna"
Год: 1914
Формат: pdf
Страниц: 368
Размер: 35 MB
Язык: польский

Najnowsza kuchnia warszawska zawierająca przeszło 1200 przepisów różnych potraw od najskromniejszych do najwykwintniejszych, pieczenia ciast, zapasy spiżarniane, wraz z zestawieniem ich na cały rok oraz uwagi i rady co do porządków domowych.

Последнее слово в варшавской кухне: более 1200 различных блюд, от самых скромных до самых изысканных, выпечка тортов, заготовление запасов на целый год. Имеются полезные советы домашней хозяйке.

Название: Выпечка. Кексы. Куличи
Автор: Марченко Е.
Издательство: Слово
Год выпуска: 2006
Страниц: 38
Формат: pdf, djvu
Размер: 16,2 мб

Мы предлагаем Вам большое количество самых разнообразных рецептов кексов, куличей, пасхи, а также ряд полезных советов и рекомендаций, касающихся технологии их приготовления. Эта книга поможет Вам порадовать ваших близких вкусными, полезными и щадящими бюджет кондитерскими изделиями.

Название: Украшение блюд праздничного стола
Автор: Муртазина И.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2010
Страниц: 126
Язык: Русский
Формат: fb2, pdf
Размер: 18 Mb

В данной книге подробно и наглядно описывается техника, овладев которой, вы без труда сможете украсить свой праздничный стол. Достаточно освоить несколько базовых приемов, и вы научитесь красиво оформлять любые блюда (салаты, закуски, бутерброды и др.), а в дальнейшем, по мере совершенствования своего мастерства, - создавать крупные композиции, настоящие шедевры кулинарного дизайна.

Название: Готовим без ошибок из овощей
Автор: Самойлов А.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Год выпуска: 2007
Страниц: 152
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Вы желаете просто и профессионально готовить овощные блюда? Тогда эта книга - для вас. В ней вы найдет рецепты полезных и в одно и также время низкокалорийных овощных блюд, позволяющих разнообразить ваше меню, как в будни, так и в праздники.

Название: Овощные и фруктовые рецепты
Автор: Шапиро М.С.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1977
Страниц: 90
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 13 Mb

В книге приведены рецепты приготовления различных блюд из капусты, гороха, помидоров, перца, груш, вишни, смородины, малины и других овощей, фруктов и ягод, богатых витаминами и минеральными веществами.