Название: Химия жиров Автор: Беззубов Л.П. Издательство: Пищепромиздат Год: 1962 - 2-е изд., перераб. и доп. Cтраниц: 307 Формат: pdf Размер: 12 мб Язык: русский
Книга состоит из двух частей. В первой части приводятся общие сведения о жирах, подробно рассматривается химия жиров, восков, жирных кислот, алкоголей, глицеридов. Описаны новейшие достижения отечественной химической науки в области синтеза поверхностно активных веществ и промышленного производства на их основе высокоэффективных моющих средств без применения растительных масел и животных жиров. Во второй части дан материал для практических работ в лаборатории по контролю производства. Книга предназначена в качестве учебника для учащихся техникумов.