Справочник технолога общественного питания » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Computer Algorithms: Correctness Proofs and Performance Analyses Computer Algorithms: Correctness Proofs and Performance Analyses Software Engineering, 2nd Edition Software Engineering, 2nd Edition Amphibian Amphibian Зайка-зазнайка Зайка-зазнайка Джулькино детство Джулькино детство Солдатский подвиг Солдатский подвиг Почему ты шинель бережёшь? Почему ты шинель бережёшь? Домовёнок Кузька (2013) Домовёнок Кузька (2013) Luftwaffe Fighters 1935-1945 Luftwaffe Fighters 1935-1945 Catalonia: A New History (Routledge Studies in Modern European History) Catalonia: A New History (Routledge Studies in Modern European History) Liberating Libya: British Diplomacy and War in the Desert Liberating Libya: British Diplomacy and War in the Desert The Ultimate Pescatarian Cookbook for Beginners The Ultimate Pescatarian Cookbook for Beginners Persecution and Rescue: The Politics of the “Final Solution” in France, 1940-1944 Persecution and Rescue: The Politics of the “Final Solution” in France, 1940-1944 Чернобыль. Неизвестные подробности катастрофы Чернобыль. Неизвестные подробности катастрофы Вклад курчатовцев в ликвидацию последствий аварии на Чернобыльской АЭС Вклад курчатовцев в ликвидацию последствий аварии на Чернобыльской АЭС Чернобыль «ДСП». Последствия Чернобыля Чернобыль «ДСП». Последствия Чернобыля
Computer Algorithms: Correctness Proofs and Performance Analyses Computer Algorithms: Correctness Proofs and Performance Analyses Software Engineering, 2nd Edition Software Engineering, 2nd Edition Amphibian Amphibian Зайка-зазнайка Зайка-зазнайка Джулькино детство Джулькино детство Солдатский подвиг Солдатский подвиг Почему ты шинель бережёшь? Почему ты шинель бережёшь? Домовёнок Кузька (2013) Домовёнок Кузька (2013) Luftwaffe Fighters 1935-1945 Luftwaffe Fighters 1935-1945 Catalonia: A New History (Routledge Studies in Modern European History) Catalonia: A New History (Routledge Studies in Modern European History) Liberating Libya: British Diplomacy and War in the Desert Liberating Libya: British Diplomacy and War in the Desert The Ultimate Pescatarian Cookbook for Beginners The Ultimate Pescatarian Cookbook for Beginners Persecution and Rescue: The Politics of the “Final Solution” in France, 1940-1944 Persecution and Rescue: The Politics of the “Final Solution” in France, 1940-1944 Чернобыль. Неизвестные подробности катастрофы Чернобыль. Неизвестные подробности катастрофы Вклад курчатовцев в ликвидацию последствий аварии на Чернобыльской АЭС Вклад курчатовцев в ликвидацию последствий аварии на Чернобыльской АЭС Чернобыль «ДСП». Последствия Чернобыля Чернобыль «ДСП». Последствия Чернобыля
Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Справочник технолога общественного питания
Добавил: umkaS / 18-11-2023, 14:50 /
Название: Справочник технолога общественного питания
Автор: Справочник технолога общественного питания
Издательство: М.: Колос
Год: 2000
Cтраниц: 416
Формат: pdf
Размер: 104 мб
Язык: русский

Изложен весь комплекс вопросов по технологии полуфабрикатов и готовых блюд. дана характеристика перерабатываемого сырья, описаны свойства и требования к качеству готовой продукции, справочный материал по производству низкокалорийных и диетических блюд. Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и услуг предприятий общественного питания. Для специалистов в области технологии приготовления пищи, практических работников предприятий общественного питания, студентов высших и средних учебных заведений соответствующего профиля.




[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!