Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Solve Any Data Analysis Problem (MEAP v8) Solve Any Data Analysis Problem (MEAP v8) Birds of France: 2nd Edition Birds of France: 2nd Edition Ocean: A History of the Atlantic Before Columbus Ocean: A History of the Atlantic Before Columbus Starting Data Analytics with Generative AI and Python Starting Data Analytics with Generative AI and Python The Desert Encyclopedia: An A–Z Compendium of Places, Plants, Animals, People, and Phenomena The Desert Encyclopedia: An A–Z Compendium of Places, Plants, Animals, People, and Phenomena Python Recipes for Earth Sciences, Second Edition Python Recipes for Earth Sciences, Second Edition Shooter's Bible 116th Edition: The World's Bestselling Firearms Reference Shooter's Bible 116th Edition: The World's Bestselling Firearms Reference Химические вечера Химические вечера Минометная система 2С12 «Сани» Минометная система 2С12 «Сани» Hitlers Wartime Orders: The Complete Fuhrer Directives 1939-1945 Hitlers Wartime Orders: The Complete Fuhrer Directives 1939-1945 Технологические правила виноделия (в 2-х томах) Технологические правила виноделия (в 2-х томах) Spicy Salsas & Moles: A Cookbook for Lovers of Mexican Heat Spicy Salsas & Moles: A Cookbook for Lovers of Mexican Heat Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты Великая княжна в изгнании. Рассказ о пережитом кузины Николая II Великая княжна в изгнании. Рассказ о пережитом кузины Николая II Гайд про вагус Гайд про вагус Lead Developer Career Guide (Final Release) Lead Developer Career Guide (Final Release)
Solve Any Data Analysis Problem (MEAP v8) Solve Any Data Analysis Problem (MEAP v8) Birds of France: 2nd Edition Birds of France: 2nd Edition Ocean: A History of the Atlantic Before Columbus Ocean: A History of the Atlantic Before Columbus Starting Data Analytics with Generative AI and Python Starting Data Analytics with Generative AI and Python The Desert Encyclopedia: An A–Z Compendium of Places, Plants, Animals, People, and Phenomena The Desert Encyclopedia: An A–Z Compendium of Places, Plants, Animals, People, and Phenomena Python Recipes for Earth Sciences, Second Edition Python Recipes for Earth Sciences, Second Edition Shooter's Bible 116th Edition: The World's Bestselling Firearms Reference Shooter's Bible 116th Edition: The World's Bestselling Firearms Reference Химические вечера Химические вечера Минометная система 2С12 «Сани» Минометная система 2С12 «Сани» Hitlers Wartime Orders: The Complete Fuhrer Directives 1939-1945 Hitlers Wartime Orders: The Complete Fuhrer Directives 1939-1945 Технологические правила виноделия (в 2-х томах) Технологические правила виноделия (в 2-х томах) Spicy Salsas & Moles: A Cookbook for Lovers of Mexican Heat Spicy Salsas & Moles: A Cookbook for Lovers of Mexican Heat Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты Великая княжна в изгнании. Рассказ о пережитом кузины Николая II Великая княжна в изгнании. Рассказ о пережитом кузины Николая II Гайд про вагус Гайд про вагус Lead Developer Career Guide (Final Release) Lead Developer Career Guide (Final Release)
Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты
Добавил: umkaS / Сегодня, 13:51 /
Название: Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты
Автор: Гудков А.В.
Издательство: М.: ДеЛи принт
Год: 2004 - 2-е изд., исправл. и дополн.
Cтраниц: 804
Формат: pdf
Размер: 35 мб
Язык: русский

Данная монография крупного ученого, доктора технических наук А. В. Гудкова посвящена одному из самых сложных пищевых производств — сыроделию. В монографии даны современные представления о биотехнологии сыров, подробно изложены все этапы производства: от гигиены производства молока до созревания сыров, рассмотрены вопросы качества и пороков сыра, показано значение сыра в питании человека. Детально проанализированы микробиологические, биохимические и физико-химические процессы, происходящие при выработке и созревании сыра. Книга предназначена для специалистов сыродельной отрасли, научных сотрудников и преподавателей курса сыроделия.

Скачать Гудков А.В. - Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты




[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!