Технология сыра (3-е издание) » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Master Java With Ease: A Comprehensive Guide For Beginners To Learn The Fundamentals Of Java Master Java With Ease: A Comprehensive Guide For Beginners To Learn The Fundamentals Of Java Введение в химическую номенклатуру Введение в химическую номенклатуру Брахманистская философия. Начальный и раннеклассический периоды Брахманистская философия. Начальный и раннеклассический периоды Пляжне чтиво - Емілі Генрі Пляжне чтиво - Емілі Генрі 16 топовых тортов 16 топовых тортов Диабет. Вкусные и оригинальные рецепты обедов + Авторские сочетания специй Диабет. Вкусные и оригинальные рецепты обедов + Авторские сочетания специй Мировая кухня. Рецепты за 30 минут Мировая кухня. Рецепты за 30 минут Ultimate Web API Development with Django REST Framework Ultimate Web API Development with Django REST Framework Full Stack JavaScript Strategies Full Stack JavaScript Strategies Близорукость с точки зрения холистического врача Близорукость с точки зрения холистического врача The Pocket Mentor for Video Game UX UI The Pocket Mentor for Video Game UX UI Chemistry: The Molecular Nature of Matter and Change, 10th Edition Chemistry: The Molecular Nature of Matter and Change, 10th Edition Гибридизация животных Гибридизация животных Dancin' with Dollies: A Memoir of World War II Dancin' with Dollies: A Memoir of World War II A Cookbook for Winter: More than 95 nurturing & comforting recipes for the colder months A Cookbook for Winter: More than 95 nurturing & comforting recipes for the colder months Forms of Dwelling: 20 years of Taskscapes in archaeology Forms of Dwelling: 20 years of Taskscapes in archaeology
Master Java With Ease: A Comprehensive Guide For Beginners To Learn The Fundamentals Of Java Master Java With Ease: A Comprehensive Guide For Beginners To Learn The Fundamentals Of Java Введение в химическую номенклатуру Введение в химическую номенклатуру Брахманистская философия. Начальный и раннеклассический периоды Брахманистская философия. Начальный и раннеклассический периоды Пляжне чтиво - Емілі Генрі Пляжне чтиво - Емілі Генрі 16 топовых тортов 16 топовых тортов Диабет. Вкусные и оригинальные рецепты обедов + Авторские сочетания специй Диабет. Вкусные и оригинальные рецепты обедов + Авторские сочетания специй Мировая кухня. Рецепты за 30 минут Мировая кухня. Рецепты за 30 минут Ultimate Web API Development with Django REST Framework Ultimate Web API Development with Django REST Framework Full Stack JavaScript Strategies Full Stack JavaScript Strategies Близорукость с точки зрения холистического врача Близорукость с точки зрения холистического врача The Pocket Mentor for Video Game UX UI The Pocket Mentor for Video Game UX UI Chemistry: The Molecular Nature of Matter and Change, 10th Edition Chemistry: The Molecular Nature of Matter and Change, 10th Edition Гибридизация животных Гибридизация животных Dancin' with Dollies: A Memoir of World War II Dancin' with Dollies: A Memoir of World War II A Cookbook for Winter: More than 95 nurturing & comforting recipes for the colder months A Cookbook for Winter: More than 95 nurturing & comforting recipes for the colder months Forms of Dwelling: 20 years of Taskscapes in archaeology Forms of Dwelling: 20 years of Taskscapes in archaeology
Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Технология сыра (3-е издание)
Добавил: umkaS / 16-01-2023, 20:26 /
Название: Технология сыра
Автор: Николаев А.М., Малушко В.Ф.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1977 - Издание 3-е, перераб. и доп.
Cтраниц: 336
Формат: djvu
Размер: 42 мб
Язык: русский

В книге подробно рассмотрена общая технология и особенности частной технологии сычужных и плавленых сыров; приведены методы изготовления бактериальных заквасок. Большое внимание уделяется использованию бактериальных заквасок и бактериальных препаратов. По ходу технологического процесса описано оборудование для пастеризации молока, приготовления бактериальных заквасок и выработки сыров. Кроме того, в книге рассмотрены научные основы современной технологии сыра. Пищевая ценность сыра обусловлена концентрацией в нем молочного белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, летучих жирных кислот, карбонильных соединений, витаминов, кальциевых, фосфорнокислых и других минеральных солей.

Скачать Николаев А.М., Малушко В.Ф. - Технология сыра


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!