Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры. Том 3. Сыры » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Deep Reinforcement Learning for Reconfigurable Intelligent Surfaces and UAV Empowered Smart 6G Communications Deep Reinforcement Learning for Reconfigurable Intelligent Surfaces and UAV Empowered Smart 6G Communications CI/CD Unleashed: Turbocharging Software Deployment for Quicker Delivery CI/CD Unleashed: Turbocharging Software Deployment for Quicker Delivery Технология первичной переработки продуктов животноводства (учебник для вузов) Технология первичной переработки продуктов животноводства (учебник для вузов) The Complete Grilling Cookbook: The Ultimate Outdoor Grill Cookbook for Real Pitmasters The Complete Grilling Cookbook: The Ultimate Outdoor Grill Cookbook for Real Pitmasters Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: Ultimate Smoker Cookbook for Smoking and Grilling Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: Ultimate Smoker Cookbook for Smoking and Grilling Every Californian's Guide To Estate Planning: Wills, Trust & Everything Else, 4th Edition Every Californian's Guide To Estate Planning: Wills, Trust & Everything Else, 4th Edition Surgery: An Unfamiliar History Surgery: An Unfamiliar History Easy Chinese Home Cooking Easy Chinese Home Cooking The Whiskey Cookbook: Sensational Tasting Notes and Pairings for Bourbon, Rye, Scotch, and Single Malts The Whiskey Cookbook: Sensational Tasting Notes and Pairings for Bourbon, Rye, Scotch, and Single Malts The Cuban Missile Crisis: To Armageddon and Beyond The Cuban Missile Crisis: To Armageddon and Beyond Ruby Programming: Dynamic, Object-Oriented Language for Simplicity and Productivity Ruby Programming: Dynamic, Object-Oriented Language for Simplicity and Productivity Wellness Management Powered by AI Technologies Wellness Management Powered by AI Technologies Introduction to Python and Large Language Models: A Guide to Language Models Introduction to Python and Large Language Models: A Guide to Language Models Бунт минералов: В мире реальной фантастики Бунт минералов: В мире реальной фантастики Building Web APIs with ASP.NET Core (Final) Building Web APIs with ASP.NET Core (Final) Лёссовые породы СССР и их строительные свойства Лёссовые породы СССР и их строительные свойства
Deep Reinforcement Learning for Reconfigurable Intelligent Surfaces and UAV Empowered Smart 6G Communications Deep Reinforcement Learning for Reconfigurable Intelligent Surfaces and UAV Empowered Smart 6G Communications CI/CD Unleashed: Turbocharging Software Deployment for Quicker Delivery CI/CD Unleashed: Turbocharging Software Deployment for Quicker Delivery Технология первичной переработки продуктов животноводства (учебник для вузов) Технология первичной переработки продуктов животноводства (учебник для вузов) The Complete Grilling Cookbook: The Ultimate Outdoor Grill Cookbook for Real Pitmasters The Complete Grilling Cookbook: The Ultimate Outdoor Grill Cookbook for Real Pitmasters Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: Ultimate Smoker Cookbook for Smoking and Grilling Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: Ultimate Smoker Cookbook for Smoking and Grilling Every Californian's Guide To Estate Planning: Wills, Trust & Everything Else, 4th Edition Every Californian's Guide To Estate Planning: Wills, Trust & Everything Else, 4th Edition Surgery: An Unfamiliar History Surgery: An Unfamiliar History Easy Chinese Home Cooking Easy Chinese Home Cooking The Whiskey Cookbook: Sensational Tasting Notes and Pairings for Bourbon, Rye, Scotch, and Single Malts The Whiskey Cookbook: Sensational Tasting Notes and Pairings for Bourbon, Rye, Scotch, and Single Malts The Cuban Missile Crisis: To Armageddon and Beyond The Cuban Missile Crisis: To Armageddon and Beyond Ruby Programming: Dynamic, Object-Oriented Language for Simplicity and Productivity Ruby Programming: Dynamic, Object-Oriented Language for Simplicity and Productivity Wellness Management Powered by AI Technologies Wellness Management Powered by AI Technologies Introduction to Python and Large Language Models: A Guide to Language Models Introduction to Python and Large Language Models: A Guide to Language Models Бунт минералов: В мире реальной фантастики Бунт минералов: В мире реальной фантастики Building Web APIs with ASP.NET Core (Final) Building Web APIs with ASP.NET Core (Final) Лёссовые породы СССР и их строительные свойства Лёссовые породы СССР и их строительные свойства
Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры. Том 3. Сыры
Добавил: umkaS / 10-08-2021, 10:08 /
Название: Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры. Том 3. Сыры
Автор: Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.
Издательство: СПб.: Гиорд
Год: 2003
Cтраниц: 467
Формат: djvu
Размер: 11 мб
Язык: русский

В справочнике наложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства), требования к его сыропригодности. Приведены способы подготовки молока к переработке и выработки из него сыра. Большое внимание уделено приготовлению и использованию бактериальных заквасок и препаратов, частным технологиям сыров. Приводятся оптимальные технологические параметры, регламенты и схемы производства сыров. Освещено производство сыров на малых предприятиях. Проанализированы причины пороков сыра и приведены способы их предотвращения. Справочник рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен специалистам молочной промышленности.

Скачать Кузнецов В.В., Шилер Г.Г. - Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры. Том 3. Сыры


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!