Производство копченых пищевых продуктов » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Programming C# 12: Build Cloud, Web, and Desktop Applications (Final) Programming C# 12: Build Cloud, Web, and Desktop Applications (Final) "Bon Appetit": Страви на вогнищі "Bon Appetit": Страви на вогнищі Chinese Debt Capital Markets: An Emerging Global Market with Chinese Characteristics Chinese Debt Capital Markets: An Emerging Global Market with Chinese Characteristics SME Underground Mining Handbook SME Underground Mining Handbook A Concise History of Korea: From Antiquity to the Present, 4th Edition A Concise History of Korea: From Antiquity to the Present, 4th Edition History and Memory in the Carolingian World History and Memory in the Carolingian World Marbleworkers in the Athenian Agora (Agora Picture Book) Marbleworkers in the Athenian Agora (Agora Picture Book) Native Plant Gardening for Birds, Bees & Butterflies: Rocky Mountains Native Plant Gardening for Birds, Bees & Butterflies: Rocky Mountains Live Natural: A Relaxed Approach to Creating Healthy Homes Live Natural: A Relaxed Approach to Creating Healthy Homes «Смачне життя»: Українська кухня вiд Заходу до Сходу «Смачне життя»: Українська кухня вiд Заходу до Сходу Algorithms and Data Structures with Python: An interactive learning experience: Comprehensive introduction to data structures Algorithms and Data Structures with Python: An interactive learning experience: Comprehensive introduction to data structures Data Analysis Foundations with Python: Master Python and Data Analysis using NumPy, Pandas, Matplotlib Data Analysis Foundations with Python: Master Python and Data Analysis using NumPy, Pandas, Matplotlib Феминизация истории в культуре XIX века. Русское искусство и польский вектор Феминизация истории в культуре XIX века. Русское искусство и польский вектор Жизнь и труды Клаузевица Жизнь и труды Клаузевица Путешествие в мир химии (2-е издание) Путешествие в мир химии (2-е издание) Искусственный интеллект для .NET: речь, язык и поиск. Конструирование умных приложений с использованием Microsoft Cognitive Services APIs Искусственный интеллект для .NET: речь, язык и поиск. Конструирование умных приложений с использованием Microsoft Cognitive Services APIs
Programming C# 12: Build Cloud, Web, and Desktop Applications (Final) Programming C# 12: Build Cloud, Web, and Desktop Applications (Final) "Bon Appetit": Страви на вогнищі "Bon Appetit": Страви на вогнищі Chinese Debt Capital Markets: An Emerging Global Market with Chinese Characteristics Chinese Debt Capital Markets: An Emerging Global Market with Chinese Characteristics SME Underground Mining Handbook SME Underground Mining Handbook A Concise History of Korea: From Antiquity to the Present, 4th Edition A Concise History of Korea: From Antiquity to the Present, 4th Edition History and Memory in the Carolingian World History and Memory in the Carolingian World Marbleworkers in the Athenian Agora (Agora Picture Book) Marbleworkers in the Athenian Agora (Agora Picture Book) Native Plant Gardening for Birds, Bees & Butterflies: Rocky Mountains Native Plant Gardening for Birds, Bees & Butterflies: Rocky Mountains Live Natural: A Relaxed Approach to Creating Healthy Homes Live Natural: A Relaxed Approach to Creating Healthy Homes «Смачне життя»: Українська кухня вiд Заходу до Сходу «Смачне життя»: Українська кухня вiд Заходу до Сходу Algorithms and Data Structures with Python: An interactive learning experience: Comprehensive introduction to data structures Algorithms and Data Structures with Python: An interactive learning experience: Comprehensive introduction to data structures Data Analysis Foundations with Python: Master Python and Data Analysis using NumPy, Pandas, Matplotlib Data Analysis Foundations with Python: Master Python and Data Analysis using NumPy, Pandas, Matplotlib Феминизация истории в культуре XIX века. Русское искусство и польский вектор Феминизация истории в культуре XIX века. Русское искусство и польский вектор Жизнь и труды Клаузевица Жизнь и труды Клаузевица Путешествие в мир химии (2-е издание) Путешествие в мир химии (2-е издание) Искусственный интеллект для .NET: речь, язык и поиск. Конструирование умных приложений с использованием Microsoft Cognitive Services APIs Искусственный интеллект для .NET: речь, язык и поиск. Конструирование умных приложений с использованием Microsoft Cognitive Services APIs
Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Производство копченых пищевых продуктов
Добавил: umkaS / 18-06-2023, 08:18 /
Название: Производство копченых пищевых продуктов
Автор: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А.
Издательство: М.: Колос
Год: 2001
Cтраниц: 208
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов.

Скачать Производство копченых пищевых продуктов - Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А.




[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!