Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
C++ & Python Coding Manual - 21th Edition 2025 C++ & Python Coding Manual - 21th Edition 2025 PHP and MYSQL: Course and corrected exercises PHP and MYSQL: Course and corrected exercises Там, де ліс зустрічає зорі - Ґленді Вандера Там, де ліс зустрічає зорі - Ґленді Вандера Карту создают первопроходцы Карту создают первопроходцы Collaborative Intelligence: How Humans and AI Are Transforming Our World Collaborative Intelligence: How Humans and AI Are Transforming Our World Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок. 10-11 классы. Профильный уровень, Изд. 2-е, доп. Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок. 10-11 классы. Профильный уровень, Изд. 2-е, доп. Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: The Ultimate Smoker Cookbook for Smoking Meat Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: The Ultimate Smoker Cookbook for Smoking Meat Сборники Вкус Южной Италии. 1 и 2 части Сборники Вкус Южной Италии. 1 и 2 части Prehistoric World: Over 1,200 Incredible Mammals and Discoveries from the Mesozoic and Cenozoic Prehistoric World: Over 1,200 Incredible Mammals and Discoveries from the Mesozoic and Cenozoic Multi-Agent Reinforcement Learning: Foundations and Modern Approaches Multi-Agent Reinforcement Learning: Foundations and Modern Approaches The Global History of Portugal: From Pre-History to the Modern World The Global History of Portugal: From Pre-History to the Modern World The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Mastering The Art of Grilling for Creating Irresistible Outdoor Recipes The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Mastering The Art of Grilling for Creating Irresistible Outdoor Recipes The Kamado Grill Cookbook: Complete Smoker Cookbook The Kamado Grill Cookbook: Complete Smoker Cookbook Quantum Computing Strategy: Foundations and Applicability Quantum Computing Strategy: Foundations and Applicability Natural Language Generation Natural Language Generation Christine de Pizan: Life, Work, Legacy (Medieval Lives) Christine de Pizan: Life, Work, Legacy (Medieval Lives)
C++ & Python Coding Manual - 21th Edition 2025 C++ & Python Coding Manual - 21th Edition 2025 PHP and MYSQL: Course and corrected exercises PHP and MYSQL: Course and corrected exercises Там, де ліс зустрічає зорі - Ґленді Вандера Там, де ліс зустрічає зорі - Ґленді Вандера Карту создают первопроходцы Карту создают первопроходцы Collaborative Intelligence: How Humans and AI Are Transforming Our World Collaborative Intelligence: How Humans and AI Are Transforming Our World Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок. 10-11 классы. Профильный уровень, Изд. 2-е, доп. Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок. 10-11 классы. Профильный уровень, Изд. 2-е, доп. Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: The Ultimate Smoker Cookbook for Smoking Meat Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook: The Ultimate Smoker Cookbook for Smoking Meat Сборники Вкус Южной Италии. 1 и 2 части Сборники Вкус Южной Италии. 1 и 2 части Prehistoric World: Over 1,200 Incredible Mammals and Discoveries from the Mesozoic and Cenozoic Prehistoric World: Over 1,200 Incredible Mammals and Discoveries from the Mesozoic and Cenozoic Multi-Agent Reinforcement Learning: Foundations and Modern Approaches Multi-Agent Reinforcement Learning: Foundations and Modern Approaches The Global History of Portugal: From Pre-History to the Modern World The Global History of Portugal: From Pre-History to the Modern World The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Mastering The Art of Grilling for Creating Irresistible Outdoor Recipes The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Mastering The Art of Grilling for Creating Irresistible Outdoor Recipes The Kamado Grill Cookbook: Complete Smoker Cookbook The Kamado Grill Cookbook: Complete Smoker Cookbook Quantum Computing Strategy: Foundations and Applicability Quantum Computing Strategy: Foundations and Applicability Natural Language Generation Natural Language Generation Christine de Pizan: Life, Work, Legacy (Medieval Lives) Christine de Pizan: Life, Work, Legacy (Medieval Lives)
Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов
Добавил: umkaS / 18-12-2021, 10:19 /
Название: Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов
Автор: Рогов И.А., Жаринов А.И., Воякин М.П.
Издательство: СПб.: Изд-во РАПП
Год: 2008
Cтраниц: 340
Формат: pdf
Размер: 88 мб
Язык: русский

В книге рассмотрены основные показатели качества мяса и мясопродуктов, принципы определения и регулирования пищевой, биологической и энергетической ценности готовой продукции. Показана роль состава и свойств основного сырья и ингредиентов, физико-химических и технологических факторов в формировании базовых характеристик мясных изделий.
Рекомендуется для студентов направления 260300 и специальностей 260301, 240902, 200503, для специалистов, работающих в системе перерабатывающих отраслей АПК, а также для аспирантов и научных сотрудников.

Скачать Рогов И.А., Жаринов А.И., Воякин М.П. - Химия пищи: Принципы формирования качества мясопродуктов


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!