Технология колбасных изделий » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Canadian Whisky: The Essential Portable Expert, Updated and Expanded, 3rd Edition Canadian Whisky: The Essential Portable Expert, Updated and Expanded, 3rd Edition Pressure Canning Cookbook: Step-by-Step Recipes for Pantry Staples, Gut-Healing Broths, Meat, Fish, and More Pressure Canning Cookbook: Step-by-Step Recipes for Pantry Staples, Gut-Healing Broths, Meat, Fish, and More Fundamental Mathematical Concepts for Machine Learning in Science Fundamental Mathematical Concepts for Machine Learning in Science Самодельные деревообрабатывающие станки и работа на них Самодельные деревообрабатывающие станки и работа на них Советский спецназ в Афганистане Советский спецназ в Афганистане Data and Process Visualisation for Graphic Communication: A Hands-on Approach with Python Data and Process Visualisation for Graphic Communication: A Hands-on Approach with Python Introduction to Python: With Applications in Optimization, Image and Video Processing, and Machine Learning Introduction to Python: With Applications in Optimization, Image and Video Processing, and Machine Learning Инвестиционная оценка: инструменты и методы оценки любых активов Инвестиционная оценка: инструменты и методы оценки любых активов За други своя или все о казачестве За други своя или все о казачестве Градостроительная живопись и Казимир Малевич Градостроительная живопись и Казимир Малевич Физикохимия поверхности Физикохимия поверхности Паперовий палац - М.К. Геллер Паперовий палац - М.К. Геллер Фармакология может быть доступной. Иллюстрированное пособие для врачей и тех, кто хочет ими стать Фармакология может быть доступной. Иллюстрированное пособие для врачей и тех, кто хочет ими стать Machine Learning for Materials Discovery: Numerical Recipes and Practical Applications Machine Learning for Materials Discovery: Numerical Recipes and Practical Applications Understanding Cryptography: From Established Symmetric and Asymmetric Ciphers to Post-Quantum Algorithms, 2nd Edition Understanding Cryptography: From Established Symmetric and Asymmetric Ciphers to Post-Quantum Algorithms, 2nd Edition Многопоточный Python Многопоточный Python
Canadian Whisky: The Essential Portable Expert, Updated and Expanded, 3rd Edition Canadian Whisky: The Essential Portable Expert, Updated and Expanded, 3rd Edition Pressure Canning Cookbook: Step-by-Step Recipes for Pantry Staples, Gut-Healing Broths, Meat, Fish, and More Pressure Canning Cookbook: Step-by-Step Recipes for Pantry Staples, Gut-Healing Broths, Meat, Fish, and More Fundamental Mathematical Concepts for Machine Learning in Science Fundamental Mathematical Concepts for Machine Learning in Science Самодельные деревообрабатывающие станки и работа на них Самодельные деревообрабатывающие станки и работа на них Советский спецназ в Афганистане Советский спецназ в Афганистане Data and Process Visualisation for Graphic Communication: A Hands-on Approach with Python Data and Process Visualisation for Graphic Communication: A Hands-on Approach with Python Introduction to Python: With Applications in Optimization, Image and Video Processing, and Machine Learning Introduction to Python: With Applications in Optimization, Image and Video Processing, and Machine Learning Инвестиционная оценка: инструменты и методы оценки любых активов Инвестиционная оценка: инструменты и методы оценки любых активов За други своя или все о казачестве За други своя или все о казачестве Градостроительная живопись и Казимир Малевич Градостроительная живопись и Казимир Малевич Физикохимия поверхности Физикохимия поверхности Паперовий палац - М.К. Геллер Паперовий палац - М.К. Геллер Фармакология может быть доступной. Иллюстрированное пособие для врачей и тех, кто хочет ими стать Фармакология может быть доступной. Иллюстрированное пособие для врачей и тех, кто хочет ими стать Machine Learning for Materials Discovery: Numerical Recipes and Practical Applications Machine Learning for Materials Discovery: Numerical Recipes and Practical Applications Understanding Cryptography: From Established Symmetric and Asymmetric Ciphers to Post-Quantum Algorithms, 2nd Edition Understanding Cryptography: From Established Symmetric and Asymmetric Ciphers to Post-Quantum Algorithms, 2nd Edition Многопоточный Python Многопоточный Python
Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Технология колбасных изделий
Добавил: umkaS / 13-08-2023, 15:05 /
Название: Технология колбасных изделий
Автор: Кармас Э.
Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1981
Cтраниц: 256
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

Книга написана на основе обобщения патентной литературы США для специалистов мясной промышленности. Дана подробная информация о производстве колбасных изделий. Систематизирован материал по технике и технологии производства колбасных изделий. Описаны различные добавки, обеспечивающие образование цвета, вкуса и аромата мясопродуктам. Освещены вопросы, связанные с контролем качества ингредиентов. Большое внимание уделено производству традиционных и новых колбас. Приведены изобретения и патенты, относящиеся к производству колбас.

Скачать Кармас Э. - Технология колбасных изделий




[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!