Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии
/
Название: Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии
Автор: Тамим А.Й., Робинсон Р.К.
Издательство: Санкт-Петербург: Профссия
Год: 2003
ISBN: 5-93913-038-0
Формат: pdf
Страниц: 687
Размер: 60,1 Мб
Язык: Русский

В не имеющей аналогов книге приведены новейшие данные по технологии производства разных типов йогурта (с нарушенным и ненарушенным сгустком, ароматизированного, замороженного, сухого, с фруктами, био-йогурта и т. п.). Большое внимание уделено биохимическим и микробиологическим основам производства кисломолочных продуктов.





ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!