Технология переработки мяса. Немецкая практика » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок: 10-11 классы: базовый уровень. Изд 2-е Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок: 10-11 классы: базовый уровень. Изд 2-е Ultimate Generative AI Solutions on Google Cloud Ultimate Generative AI Solutions on Google Cloud Детектив Мейзі Хітчінз, або Справа про смарагд, що зник. Книга 2 Детектив Мейзі Хітчінз, або Справа про смарагд, що зник. Книга 2 Artificial Intelligence for Design and Process Science Artificial Intelligence for Design and Process Science Введение в метеорологию Введение в метеорологию Basic Mathematical Insights into Astrophysics Basic Mathematical Insights into Astrophysics Минералогический состав и свойства лёссовых пород Минералогический состав и свойства лёссовых пород Виспані та щасливі. Легкий шлях до здорового сну для немовлят, малюків і батьків Виспані та щасливі. Легкий шлях до здорового сну для немовлят, малюків і батьків Basics of Python Programming: A Quick Guide for Beginners Basics of Python Programming: A Quick Guide for Beginners Applied Statistics with Python Volume I: Introductory Statistics and Regression Applied Statistics with Python Volume I: Introductory Statistics and Regression Artificial Intelligence for Engineers: Basics and Implementations Artificial Intelligence for Engineers: Basics and Implementations Maths For Computing: A Beginner's Guide Maths For Computing: A Beginner's Guide Natural Language Processing for Software Engineering Natural Language Processing for Software Engineering Мировая война. 1939-1945 Мировая война. 1939-1945 Неизвестная книга наркома внутренних дел Н. И. Ежова Неизвестная книга наркома внутренних дел Н. И. Ежова Handbook of Artificial Intelligence Handbook of Artificial Intelligence
Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок: 10-11 классы: базовый уровень. Изд 2-е Математика. Разбор заданий для подготовки к ЕГЭ с анализом типичных ошибок: 10-11 классы: базовый уровень. Изд 2-е Ultimate Generative AI Solutions on Google Cloud Ultimate Generative AI Solutions on Google Cloud Детектив Мейзі Хітчінз, або Справа про смарагд, що зник. Книга 2 Детектив Мейзі Хітчінз, або Справа про смарагд, що зник. Книга 2 Artificial Intelligence for Design and Process Science Artificial Intelligence for Design and Process Science Введение в метеорологию Введение в метеорологию Basic Mathematical Insights into Astrophysics Basic Mathematical Insights into Astrophysics Минералогический состав и свойства лёссовых пород Минералогический состав и свойства лёссовых пород Виспані та щасливі. Легкий шлях до здорового сну для немовлят, малюків і батьків Виспані та щасливі. Легкий шлях до здорового сну для немовлят, малюків і батьків Basics of Python Programming: A Quick Guide for Beginners Basics of Python Programming: A Quick Guide for Beginners Applied Statistics with Python Volume I: Introductory Statistics and Regression Applied Statistics with Python Volume I: Introductory Statistics and Regression Artificial Intelligence for Engineers: Basics and Implementations Artificial Intelligence for Engineers: Basics and Implementations Maths For Computing: A Beginner's Guide Maths For Computing: A Beginner's Guide Natural Language Processing for Software Engineering Natural Language Processing for Software Engineering Мировая война. 1939-1945 Мировая война. 1939-1945 Неизвестная книга наркома внутренних дел Н. И. Ежова Неизвестная книга наркома внутренних дел Н. И. Ежова Handbook of Artificial Intelligence Handbook of Artificial Intelligence
Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Технология переработки мяса. Немецкая практика
Добавил: Max148 / 27-12-2020, 08:33 /

Название: Технология переработки мяса. Немецкая практика
Автор: Кайм Г.
Издательство: СПб.: Профессия
ISBN: 5-93913-088-7
Год: 2008
Формат: PDF
Страниц: 487
Размер: 44 Мб
Язык: русский

Книга является классическим немецким учебником для работников мясоперерабаты­вающих предприятий. Наглядное, доступное для понимания, отлично иллюстрирован­ное издание дает представление как о теоретических основах, нормативной базе, санитар­но-гигиенических требованиях, так и об основных технологических процессах мясопереработки — от забоя скота до изготовления продукции и ее продажи. Подробно рассмотрены основные технологические операции: разделка, холодильное хранение, по­сол, измельчение мясного сырья, термическая обработка, копчение. Описано изготовле­ние различных видов колбас, деликатесов, полуфабрикатов, указаны причины возмож­ных дефектов и способы их устранения. Большое внимание уделено вопросам качества вырабатываемой продукции. Даны рекомендации по организации торговли мясными продуктами.
Книга предназначена для широкого круга специалистов мясоперерабатывающей отрасли.


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!