Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Master Your Flat Top Grill with Ultimate Griddling Cookbook The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Master Your Flat Top Grill with Ultimate Griddling Cookbook Алгоритмы и модели вычисления (2019) Алгоритмы и модели вычисления (2019) Программирование в Clojure: Практика применения Lisp в мире Java (2013) Программирование в Clojure: Практика применения Lisp в мире Java (2013) Культура русских поморов (2005) Культура русских поморов (2005) Украинский легион Украинский легион Схемы лечения выпадения волос Схемы лечения выпадения волос The Heart Healthy Plant-Based Cookbook The Heart Healthy Plant-Based Cookbook Ленивая выпечка. Сладкий выпуск Ленивая выпечка. Сладкий выпуск Hitler’s Hunting Squad in Southern Europe: The Bloody Path of Fritz Schubert through Occupied Crete and Macedonia Hitler’s Hunting Squad in Southern Europe: The Bloody Path of Fritz Schubert through Occupied Crete and Macedonia Dive!: Australian Submariners at War Dive!: Australian Submariners at War Type 2 Diabetes Cookbook for Beginners Type 2 Diabetes Cookbook for Beginners Clean Code With Java: Best practices 101 Clean Code With Java: Best practices 101 Information Architecture and UX Design: The Integration of Information Spaces, Third Edition Information Architecture and UX Design: The Integration of Information Spaces, Third Edition Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu 'Make Germany Great Again': How the German People Reacted to Nazisim 'Make Germany Great Again': How the German People Reacted to Nazisim Portsmouth's World War One Heroes: Stories of the Fallen Men and Women Portsmouth's World War One Heroes: Stories of the Fallen Men and Women
The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Master Your Flat Top Grill with Ultimate Griddling Cookbook The Outdoor Gas Griddle Cookbook: Master Your Flat Top Grill with Ultimate Griddling Cookbook Алгоритмы и модели вычисления (2019) Алгоритмы и модели вычисления (2019) Программирование в Clojure: Практика применения Lisp в мире Java (2013) Программирование в Clojure: Практика применения Lisp в мире Java (2013) Культура русских поморов (2005) Культура русских поморов (2005) Украинский легион Украинский легион Схемы лечения выпадения волос Схемы лечения выпадения волос The Heart Healthy Plant-Based Cookbook The Heart Healthy Plant-Based Cookbook Ленивая выпечка. Сладкий выпуск Ленивая выпечка. Сладкий выпуск Hitler’s Hunting Squad in Southern Europe: The Bloody Path of Fritz Schubert through Occupied Crete and Macedonia Hitler’s Hunting Squad in Southern Europe: The Bloody Path of Fritz Schubert through Occupied Crete and Macedonia Dive!: Australian Submariners at War Dive!: Australian Submariners at War Type 2 Diabetes Cookbook for Beginners Type 2 Diabetes Cookbook for Beginners Clean Code With Java: Best practices 101 Clean Code With Java: Best practices 101 Information Architecture and UX Design: The Integration of Information Spaces, Third Edition Information Architecture and UX Design: The Integration of Information Spaces, Third Edition Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu 'Make Germany Great Again': How the German People Reacted to Nazisim 'Make Germany Great Again': How the German People Reacted to Nazisim Portsmouth's World War One Heroes: Stories of the Fallen Men and Women Portsmouth's World War One Heroes: Stories of the Fallen Men and Women
Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий
Добавил: umkaS / 19-10-2021, 07:43 /
Название: Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий
Автор: Толмачева Т. А., Новикова А. В.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 128
Формат: pdf
Размер: 22 мб
Язык: русский

В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы учащихся среднего профессионального образования. Изложены особенности классификации кондитерских изделий, химический состав и технология их производства. Каждому виду изделий предшествует краткое теоретическое введение, даны основные понятия технологии производства кондитерских изделий. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащённых начинками растительного происхождения, повышающих пищевую ценность изделий. Учебное пособие предназначено для учащихся среднего профессионального образования. Может быть использовано работниками кондитерской промышленности.

Скачать Толмачева Т. А., Новикова А. В. Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий


ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!