Применение холода в пищевой промышленности. Справочник » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
100 Mistakes in Software Engineering 100 Mistakes in Software Engineering Інформатика. Практичний довідник. 2-6 клас Інформатика. Практичний довідник. 2-6 клас Fluent Bit with Kubernetes (MEAP v6) Fluent Bit with Kubernetes (MEAP v6) Mastering Python: A Journey Through Programming and Beyond Mastering Python: A Journey Through Programming and Beyond Геометрія. 7-9 клас. Практичний довідник Геометрія. 7-9 клас. Практичний довідник Optimizing AI and Machine Learning Solutions: Your ultimate guide to building high-impact ML/AI solutions Optimizing AI and Machine Learning Solutions: Your ultimate guide to building high-impact ML/AI solutions Mastering Secure Java Applications: Navigating security in cloud and microservices for Java Mastering Secure Java Applications: Navigating security in cloud and microservices for Java Theory of Structured Parallel Programming Theory of Structured Parallel Programming Java Persistence with NoSQL: Revolutionize your Java apps with NoSQL integration Java Persistence with NoSQL: Revolutionize your Java apps with NoSQL integration The Vegan Air Fryer: Quick & Easy, Healthy Meals The Vegan Air Fryer: Quick & Easy, Healthy Meals Represent Yourself in Court: Prepare & Try a Winning Civil Case, 11th Edition Represent Yourself in Court: Prepare & Try a Winning Civil Case, 11th Edition Лучшие способы добычи горностая Лучшие способы добычи горностая New Foundation Of Artificial Intelligence New Foundation Of Artificial Intelligence Fundamentals of Advanced Accounting, 9th Edition Fundamentals of Advanced Accounting, 9th Edition Essentials of Marketing Research, 6th Edition Essentials of Marketing Research, 6th Edition Food Family Repeat: Recipes for making every day a celebration Food Family Repeat: Recipes for making every day a celebration
100 Mistakes in Software Engineering 100 Mistakes in Software Engineering Інформатика. Практичний довідник. 2-6 клас Інформатика. Практичний довідник. 2-6 клас Fluent Bit with Kubernetes (MEAP v6) Fluent Bit with Kubernetes (MEAP v6) Mastering Python: A Journey Through Programming and Beyond Mastering Python: A Journey Through Programming and Beyond Геометрія. 7-9 клас. Практичний довідник Геометрія. 7-9 клас. Практичний довідник Optimizing AI and Machine Learning Solutions: Your ultimate guide to building high-impact ML/AI solutions Optimizing AI and Machine Learning Solutions: Your ultimate guide to building high-impact ML/AI solutions Mastering Secure Java Applications: Navigating security in cloud and microservices for Java Mastering Secure Java Applications: Navigating security in cloud and microservices for Java Theory of Structured Parallel Programming Theory of Structured Parallel Programming Java Persistence with NoSQL: Revolutionize your Java apps with NoSQL integration Java Persistence with NoSQL: Revolutionize your Java apps with NoSQL integration The Vegan Air Fryer: Quick & Easy, Healthy Meals The Vegan Air Fryer: Quick & Easy, Healthy Meals Represent Yourself in Court: Prepare & Try a Winning Civil Case, 11th Edition Represent Yourself in Court: Prepare & Try a Winning Civil Case, 11th Edition Лучшие способы добычи горностая Лучшие способы добычи горностая New Foundation Of Artificial Intelligence New Foundation Of Artificial Intelligence Fundamentals of Advanced Accounting, 9th Edition Fundamentals of Advanced Accounting, 9th Edition Essentials of Marketing Research, 6th Edition Essentials of Marketing Research, 6th Edition Food Family Repeat: Recipes for making every day a celebration Food Family Repeat: Recipes for making every day a celebration
Категория: КНИГИ » ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Применение холода в пищевой промышленности. Справочник
Добавил: Knizhka01 / 12-02-2024, 18:15 /

Название: Применение холода в пищевой промышленности. Справочник
Автор: Быков А.В. (гл. ред.)
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1979
Количество страниц: 273
Язык: русский
Формат: DjVu
Размер: 10,16 Мб

Настоящий справочник входит в серию "Холодильная техника".
В нем рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности. Изложены вопросы холодильного хранения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки. Приведены технологические режимы холодильной обработки и даны оптимальные условия хранения продуктов на холодильниках. Рассмотрены аппараты, применяемые для замораживания мяса, птицы, яичного меланжа и некоторых молочных продуктов. Особое внимание уделено производству мороженого.
Книга предназначена для специалистов мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности.

turbobit
2bay





[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!