Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания » MIRLIB.RU - ТВОЯ БИБЛИОТЕКА
Регистрация
Adobe Photoshop Tricks and Tips - 18th Edition 2024 Adobe Photoshop Tricks and Tips - 18th Edition 2024 Ethics, Machine Learning, and Python in Geospatial Analysis Ethics, Machine Learning, and Python in Geospatial Analysis Cultural Treasures of the World: From the Relics of Ancient Empires to Modern-Day Icons, UK Edition Cultural Treasures of the World: From the Relics of Ancient Empires to Modern-Day Icons, UK Edition Nature-Based Allied Health Practice: Creative and Evidence-Based Strategies Nature-Based Allied Health Practice: Creative and Evidence-Based Strategies Managerial Accounting, 18th Edition Managerial Accounting, 18th Edition Critical Systems Thinking: A Practitioner's Guide Critical Systems Thinking: A Practitioner's Guide Gas Fire Heat: Essential Recipes and Secrets for Cooking Outdoors Gas Fire Heat: Essential Recipes and Secrets for Cooking Outdoors Performance-Based Seismic Design of Structures Performance-Based Seismic Design of Structures Polychrome Art in the Early Modern World: 1200–1800 (Visual Culture in Early Modernity) Polychrome Art in the Early Modern World: 1200–1800 (Visual Culture in Early Modernity) Basic Technical Mathematics with Calculus, 12th Edition Basic Technical Mathematics with Calculus, 12th Edition Non-Stationary Stochastic Processes Estimation: Vector Stationary Increments, Periodically Stationary Multi-Seasonal Increments Non-Stationary Stochastic Processes Estimation: Vector Stationary Increments, Periodically Stationary Multi-Seasonal Increments Canadian Whisky: The Essential Portable Expert, Updated and Expanded, 3rd Edition Canadian Whisky: The Essential Portable Expert, Updated and Expanded, 3rd Edition Pressure Canning Cookbook: Step-by-Step Recipes for Pantry Staples, Gut-Healing Broths, Meat, Fish, and More Pressure Canning Cookbook: Step-by-Step Recipes for Pantry Staples, Gut-Healing Broths, Meat, Fish, and More Fundamental Mathematical Concepts for Machine Learning in Science Fundamental Mathematical Concepts for Machine Learning in Science Самодельные деревообрабатывающие станки и работа на них Самодельные деревообрабатывающие станки и работа на них Советский спецназ в Афганистане Советский спецназ в Афганистане
Adobe Photoshop Tricks and Tips - 18th Edition 2024 Adobe Photoshop Tricks and Tips - 18th Edition 2024 Ethics, Machine Learning, and Python in Geospatial Analysis Ethics, Machine Learning, and Python in Geospatial Analysis Cultural Treasures of the World: From the Relics of Ancient Empires to Modern-Day Icons, UK Edition Cultural Treasures of the World: From the Relics of Ancient Empires to Modern-Day Icons, UK Edition Nature-Based Allied Health Practice: Creative and Evidence-Based Strategies Nature-Based Allied Health Practice: Creative and Evidence-Based Strategies Managerial Accounting, 18th Edition Managerial Accounting, 18th Edition Critical Systems Thinking: A Practitioner's Guide Critical Systems Thinking: A Practitioner's Guide Gas Fire Heat: Essential Recipes and Secrets for Cooking Outdoors Gas Fire Heat: Essential Recipes and Secrets for Cooking Outdoors Performance-Based Seismic Design of Structures Performance-Based Seismic Design of Structures Polychrome Art in the Early Modern World: 1200–1800 (Visual Culture in Early Modernity) Polychrome Art in the Early Modern World: 1200–1800 (Visual Culture in Early Modernity) Basic Technical Mathematics with Calculus, 12th Edition Basic Technical Mathematics with Calculus, 12th Edition Non-Stationary Stochastic Processes Estimation: Vector Stationary Increments, Periodically Stationary Multi-Seasonal Increments Non-Stationary Stochastic Processes Estimation: Vector Stationary Increments, Periodically Stationary Multi-Seasonal Increments Canadian Whisky: The Essential Portable Expert, Updated and Expanded, 3rd Edition Canadian Whisky: The Essential Portable Expert, Updated and Expanded, 3rd Edition Pressure Canning Cookbook: Step-by-Step Recipes for Pantry Staples, Gut-Healing Broths, Meat, Fish, and More Pressure Canning Cookbook: Step-by-Step Recipes for Pantry Staples, Gut-Healing Broths, Meat, Fish, and More Fundamental Mathematical Concepts for Machine Learning in Science Fundamental Mathematical Concepts for Machine Learning in Science Самодельные деревообрабатывающие станки и работа на них Самодельные деревообрабатывающие станки и работа на них Советский спецназ в Афганистане Советский спецназ в Афганистане
Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Добавил: knigoman3030 / 27-12-2018, 10:25 /

Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Голунова Н.Е.
Издательство: ПрофиКС
ISBN: 5-901943-03-1
Год: 2003
Формат: DOC
Размер: 21МВ
Язык: Русский
Количество страниц: 408

Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.




[related-news]

Похожие публикации

    {related-news}
[/related-news]
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!