Название: Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste
Автор: Ole Mouritsen, Klavs Styrb?k
Издательство: Columbia University Press
ISBN: 023116890X
Год: 2014
Формат: EPUB
Страниц: 280
Для сайта: mirlib.ru
Размер: 46,8 МБ
Язык: Английский

In the West, we have identified only four basic tastes - sour, sweet, salty, and bitter - that, through skillful combination and technique, create delicious foods. Yet in many parts of East Asia over the past century, an additional flavor has entered the culinary lexicon: umami, a fifth taste impression that is savory, complex, and wholly distinct.

Название: Fresh Fish: A Fearless Guide to Grilling, Shucking, Searing, Poaching, and Roasting Seafood
Автор: Jennifer Trainer Thompson
Издательство: Storey Publishing
ISBN: 1612123376
Год: 2016
Формат: EPUB
Страниц: 352
Для сайта: mirlib.ru
Размер: 32,1 МБ
Язык: Английский

Cooking fish and other seafood at home is much easier than you think! Fresh Fish offers simple step-by-step instructions for all of the essential cooking methods, including baking, pan-frying, braising, broiling, steaming, poaching, roasting, marinating, and grilling - along with 175 mouthwatering recipes that bring out the best in everything from fish fillets and whole fish to shrimp

Название: Консервирование. Овощи
Автор: Кашин Сергей.
Издательство: Рипол классик
Год: 2014
Формат: fb2, rtf
Страниц: 105
Размер: 11 Mb
Язык: Русский

Приятно, когда дома есть запасы солений. Причем делать их совсем не сложно и выгодно.Главное, с умом использовать летнее время! Консервированные овощи – отличная закуска и приятное дополнение ко вторым блюдам. В книге вы узнаете, какие рецепты заготовок можно приготовить на зиму. Заготовки собственного приготовления станут предметом вашей гордости, если вы последуете советам и пошаговым технологиям готовки, предложенным в этом комплекте.

Название: Чизкейк внутри. Сборник из 2 книг
Автор: Виктория Мельник
Издательство: Москва
Год: 2018
Страниц: 245, цв. ил.
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 187 Mb

Чизкейки, которые побили мировой рекорд в кулинарном мире. Так, наверное, можно сказать про первую книгу кондитера и популярного блогера Виктории Мельник (@vicky_bakery) «Чизкейк внутри», ставшую бестселлером в 2018 году. В понятные и доступные рецепты идеальных десертов влюбились тысячи домашних кондитеров.

Название: Cake Balls: More Than 60 Delectable and Whimsical Sweet Spheres of Goodness
Автор: Dede Wilson
Издательство: Harvard Common Press
Год: 2012
Формат: EPUB
Размер: 10 Мб
Язык: английский / English

Just as delightful to eat as they are portable and fun to make, cake balls have been making appearances across the country in bakeries, upscale restaurants, children's parties, and weddings. Innovating mom and prolific home baker, blogger, and author, Dede Wilson ushers in this popular trend in baking with over 60 delicious and decadent recipes. Cake balls are a combination of crumbled cake and frosting rolled into generous bite-size rounds and then dipped in a coating, usually dark, milk, or white chocolate.

Название: Cooking Wild: More than 150 Recipes for Eating Close to Nature
Автор: John Ash, James O. Fraioli
Издательство: Running Press
ISBN: 0762457945
Год: 2016
Формат: pdf
Размер: 303.81 MB
Язык: Английский
Страниц: 328

Чтобы съесть дикие продукты, вам не нужно ползать по лесу или охотиться. Многие дикорастущие продукты так близко, как ваш местный супермаркет.

Название: Delicious Under Pressure: Over 100 Pressure Cooker and Instant Pot Recipes
Автор: Meredith Laurence
Издательство: Walah! LLC
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 13 Мб
Язык: английский / English

Delicious Under Pressure, The Blue Jean Chef Meredith Laurence's second pressure cooker cookbook is full of easy, flavorful, and unexpected pressure cooker recipes, making a pressure cooker a must-have appliance. The book covers the basics of pressure-cooking as well as offers more advanced recipes for more experienced cooks. The result is delicious and the bonus is time, with all these recipes taking one third of the time of traditional cooking methods.

Название: Desert Terroir: Exploring the Unique Flavors and Sundry Places of the Borderlands
Автор: Gary Paul Nabhan
Издательство: University of Texas Press
ISBN: 0292725892
Год: 2012
Формат: PDF
Страниц: 144
Для сайта: mirlib.ru
Размер: 21,7 МБ
Язык: Английский

Why does food taste better when you know where it comes from? Because history-ecological, cultural, even personal-flavors every bite we eat. Whether it's the volatile chemical compounds that a plant absorbs from the soil or the stories and memories of places that are evoked by taste, layers of flavor await those willing to delve into the roots of real food.

Название: The Green Aisle's Healthy Juicing: 100 Recipes for a Lighter, Stronger, and More Vibrant You
Автор: Michelle Savage
Издательство: Skyhorse Publishing
ISBN: 1510736654
Год: 2018
Формат: EPUB
Страниц: 256
Для сайта: mirlib.ru
Размер: 55,3 МБ
Язык: Английский

Fasting is a great way to cleanse the body. During a fast, the body's natural processes change; waste is cleared from the digestive tract and chemicals stored in fat and other tissues are released. The right detox program can mean your clarity and focus improves; your sense of strength, energy, and happiness increases; your food cravings minimize; and you may even lose weight.

Название: Энциклопедия праздничных блюд
Автор: Галина Поскребышева
Издательство: Эксмо
Год: 2018
Страниц: 170, 10 ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,2 Mb

Уникальное издание «Энциклопедия праздничных блюд», собравшее лучшие рецепты известного кулинарного мастера Галины Ивановны Поскребышевой, члена Московской ассоциации кулинаров, обладательницы серебряной медали ВДНХ, автора популярных книг, – настоящий бестселлер.