Название: Классические кулинарные этюды
Автор: Лазерсон И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Тайме
Год выпуска: 1996
Страниц: 114
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Очередное издание бестселлера одного из ведущих шеф-поваров России предназначено прежде всего для специалистов и студентов, желающих стать настоящими профессионалами поварского искусства. Вы найдете в этой книге рецептуру классических ресторанных блюд и словарь, поясняющий отдельные термины и названия. Книга предназначена, прежде всего, для специалистов и подготовленных студентов.

Название: Детский пост. Лучшие рецепты детского постного стола
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Новая книга
Год выпуска: 1998
Страниц: 17
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 12 Mb

Эта книга научит ваших детей, как сначала с помощью мамы, а затем и самим приготовить постные блюда, как, готовясь к празднику, испечь постный торт, пряники, хворост.
Несмотря на простоту и доступность рецептов, все блюда, рекомендуемые в этой книге, очень вкусны и полезны и понравятся не только детям, но и всей семье.

Название: Заготовки ягод и фруктов без сахара
Автор: Захаров Л.Н.
Издательство: Химия
Год: 1992
Страниц: 36
Формат: pdf
Размер: 21 mb
Качество: хорошее

В книжке в доступной форме описаны способы заготовки впрок ягод и фруктов без использования сахара. Из множества старинных и современных рецептов выбраны наиболее простые, но в то же время надёжные и научно обоснованные. Предпочтение отдано таким способам обработки, в которых время теплового воздействия на плоды и потери ими ценных свойств сведены к минимуму. Приведены многочисленные рекомендации по использованию фруктовых и ягодных заготовок для приготовления оригинальных и вкусных блюд.
Использованы замечательные юмористические рисунки Е. В. Шориной.

Название: Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: ИИК "Порто-Франко
Год выпуска: 1992
Страниц: 34
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 18 Mb

В настоящем сборнике собраны как давно забытые, так и широко используемые ныне рецепты приготовления домашних алкогольных напитков. Их приготовление не занимает, как правило, много времени и сил, к тому же относительно недорого.

Название: Сборник кулинарных рецептов
Автор: Гамалюк В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Ред.- изд. отдел облуправления по печати
Год выпуска: 1992
Страниц: 90
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 11 Mb

В сборник включены более двухсот рецептов приготовления закусок и блюд, домашних заготовок, содержатся советы хозяйкам, отражающие многовековой опыт кулинаров разных национальностей. С их помощью можно быстро овладеть искусством приготовления вкусной и питательной пищи для бодрого жизнерадостного настроения, располагающего к творческому труду.

Название: Закуски к водочке
Автор: Дмитерко Ю.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2006
Страниц: 19
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

В книге предложены наиболее интересные рецепты холодных и горячих закусок, которые можно подавать и как самостоятельные блюда, и как вкусное дополнение к праздничному столу.
Сегодня мы рассмотрим, чем закусывать водку и какие же из закусок являются наиболее востребованными, популярными и оптимальными, по мнению многих любителей застолий.

Название: Яичница и омлеты. С пылу с жару
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Год выпуска: 2008
Страниц: 64
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 13 Mb

Что приготовить на скорую руку? Конечно же, яичницу! А может быть, омлет? В этой книге вы найдете оригинальные рецепты яичниц и омлетов на любой вкус: с морковью и помидорами, артишоками и кабачками, крабами и креветками, ветчиной и мясом, колбасой и салом, джемом и конфитюром.
Для широкого круга читателей.

Название: Ароматизированные вина Молдавии
Автор: Вишневский Е.Ф.
Жанр: Виноделие, кулинария
Издательство: Картя Молдовеняска
Год выпуска: 1986
Страниц: 94
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 18 Mb

Автор брошюры директор совхоза-завода им. Ф.Э. Дзержинского Дубоссарского района МССР делится опытом организации производства ароматизированных вин в республике, показывает создание собственной базы пряноароматического сырья, особенности технологии ароматизированных вин, их тонические и диетические свойства, перспективы развития в МССР ароматизированных вин улучшенного качества.

Название: Заготовка продуктов
Автор: Станкевич С.В.
Цикл/серия: Энциклопедия хозяина
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб семейного досуга
Год выпуска: 2008
Страниц: 320
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

В книге собраны рецепты доступных способов заготовки и хранения продуктов в домашних условиях. Благодаря приведенным рекомендациям вы сможете максимально упростить процессы подготовки и обработки фруктов, ягод, овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы, а также узнаете об их целебных свойствах.

Название: Консервирование и другие кулинарные рецепты
Автор: Ганичкина О.
Жанр: Кулинария
Издательство: Оникс 21 век
Год выпуска: 2006
Страниц: 97
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 14 Mb

Можно приготовить разнообразные салаты и необыкновенно вкусные соусы, научиться правильно солить огурцы, квасить капусту и консервировать помидоры, варить изумительное по вкусу варенье, если следовать советам Октябрины Ганичкиной и готовить по ее кулинарным рецептам.