Название: Готовим на раз, два, три!
Автор: Константин Ивлев, Матвей Ивлев
Издательство: Астрель
Год: 2012
Формат: pdf
Размер: 37,5 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Все секреты кулинарии раскроют для новичков авторы этой веселой и познавательной книги. Следуя советам известного шеф-повара Константина Ивлева и его сына Матвея, научиться готовить "с нуля" сможет каждый.
Понадобятся продукты из ближайшего магазина и обычная кухонная техника, которая позволит легко и быстро справиться с непривычными, а потому трудными попервоначалу задачами.

Название: Кухня настоящих мужчин
Автор: Константин Ивлев, Юрий Рожков
Издательство: Эксмо
Год: 2012
Формат: pdf
Размер: 51,4 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

По мнению авторов Константина Ивлева и Юрия Рожкова - поваров, членов Федерации профессиональных поваров и кондитеров, ведущих телешоу на канале "Домашний", готовить - сущий пустяк, к тому же огромное наслаждение.
Особенно для мужчин. Ведь они созданы, чтобы творить, а кухня - это как раз место настоящего, деятельного, благодарного творчества. Эта книга коротко и по существу объяснит: что и как выбирать; с помощью чего готовить; как варить, жарить, тушить, запекать, настаивать... Теперь всем процессом - от выбора продукта до поглощения блюда в приятном вам обществе: с семьей, с друзьями, с Ней - руководите вы! И пусть женщины завидуют!

Название: Кондитер
Автор: Шумилкина М.Н., Дроздова Н.В.
Издательство: Феникс
Год: 2012 (Изд. 3-е, перераб. и доп.)
Страниц: 318
Формат: pdf (OCR)
Размер: 69 mb

В книге изложены приемы и техника приготовления дрожжевого теста и изделий из него, технология приготовления и оформления основных мучных кондитерских изделий, технология приготовления и оформления печенья, пряников и коврижек, отечественных классических пирожных и тортов, фруктовых и легких обезжиренных пирожных и другие темы.
Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у читателей навыки, необходимые для кондитера.

Название: Вино
Автор: Доминэ А.
Издательство: ACT, Астрель
Год: 2010
Формат: djvu
ISBN: 978-5-271-28728-2
Размер: 52,08 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Эта книга вмещает в себя все, что необходимо знать о вине. Атлас, справочник и путеводитель, книга "Вино" проведет вас по всему мира, знакомя со странами и регионами, занимающимися виноделием. Желающие получить более подробные знания о вине найдут в книге исчерпывающую информацию о дегустации, подборе вин к разным блюдам...

Название: Непридуманная история русской кухни
Автор: Сюткина О.
Издательство: АСТ, Corpus
Год: 2012
Формат: pdf
ISBN: 978-5-271-32289-1
Размер: 23,49 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения.

Название: Суши, роллы и японские блюда
Автор: Надеждина В.
Издательство: Харвест
Год: 2012
Формат: rtf, fb2
ISBN: 978-985-18-0323-7
Размер: 6,3 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В экзотической для нас японской кухне важную роль играют суши — рисовые длинные колбаски с кусочком рыбы наверху, перевязанным вместе с рисом тонкой полоской водоросли нори — и роллы — рулетиками, внутри которых находится та или иная начинка, завернутая в рис.

Название: Пропитание во все времена. Советы и рецепты православным
Автор: Михайлова В.В.
Издательство: Лепта-Пресс, Покровский дар
Год: 2004
Формат: pdf
ISBN: 5-98194-0190
Размер: 38,54 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В сборнике помещены полезные советы и рецепты, которые помогут православным хозяйкам приготовить оригинальные, но недорогие блюда в посты и праздники. Особенное внимание уделяется использованию в питании и лечении дикорастущих съедобных растений.

Название: Сверхпростые кулинарные рецепты
Автор: Крылова Е.
Издательство: Рипол-классик
Год: 2012
Формат: rtf, fb2
ISBN: 9785386034351
Размер: 12,47 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Как часто у нас не хватает времени для того, чтобы полноценно поесть. А приготовить что-то полезное и вкусное дома и подавно… В этой книге вы найдете рецепты блюд, оригинальных и вкусных, но очень простых и не требующих много времени для приготовления.

Название: Итальянская кухня. Самые вкусные рецепты от известных шеф-поваров
Автор: Пьянков А.
Издательство: АСТ
Год: 2012
Формат: pdf
Размер: 15,4 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В книге собрана богатая коллекция рецептов блюд итальянской кухни. Ее авторы - итальянские шеф-повара ведущих ресторанов - делятся с читателями своими находками в гастрономии Апеннинского полуострова, приоткрывают профессиональные секреты, рассказывают об особенностях и нюансах приготовления традиционных блюд.

Автор: Американский кулинарный институт
Название: Справочник шеф-повара (The Professional Chef)
Издательство: М.: ЗАО «ББПГ» (Издательство BBPG)
Год: 2010
Язык: Русский, пер. с англ.
Формат: pdf
Размер: 120,8 mb
Страниц: 1216, ил.

Второе издание «Справочника шеф-повара» от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного восьмого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране.