Название: Технология кулинарной продукции
Автор: Шильман Л.З.
Издательство: Академия
Год: 2016
Страниц: 176
Формат: pdf/djvu
Размер: 10 мб

Описаны процессы приготовления полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции для поваров 5 разряда.
Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания различного типа, технологии приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, рыбы; супов; соусов; блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из мяса, сельскохозяйственной птицы и кролика, яиц и творога; холодных и сладких блюд; блюд из вареных плодов; мучных кулинарных изделий и блюд; напитков.

Название: М’ясо із секретом
Составитель: Тумко І.
Серия: "Bon Appetit"
Изд-во: ТОВ «Вид-во "Віват"»
Год: 2017
К-во стр.: 48
Формат: pdf
Размер: 32,25 Мб
Язык: українська

Бажаєте урізноманітнити своє меню? Втомилися від постійного пошуку нових рецептів? Не впадайте у відчай! Вам стануть у нагоді яскраві кулінарні книжки з серії «Bon Appetit» – справжній подарунок із цікавих рецептів та з апетитними ілюстраціями! Запропоновані в них страви зацікавлять не тільки новачків, але й навіть досвідчених кулінарів.
Приготовлені страви перетворять вашу оселю на справжній рай для гурмана, сповнену аромату свіжої випічки, що вабить різноманіттям м'ясних і рибних страв, дивує надзвичайно смачними та оригінальними закусками й екзотичними десертами!

Название: Салаты, ферментация, маринад
Автор: Валерия Гезер
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 24
Размер: 10 Mb
Язык: Русский

Начав изучать «мир салатов», поняла, что здесь простор для фантазии, поскольку все можно переделать под ПП и веган, тем более, что у меня есть очень важный и уникальный продукт мой курс «Vegan Молочка», из которого я добавила 3 рецепта в этот сборник (йогурт, сыр Фета и майонез)! Представляете теперь его ценность?

Название: Saucy: 50 Recipes for Drizzly, Dunk-able, Go-To Sauces to Elevate Everyday Meals
Автор: Ashley Boyd
Издательство: Chronicle Books
ISBN: 1797218956
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 152
Размер: 34,5 МБ
Язык: Английский

Elevate everyday cooking with 50 easy-peasy recipes for delicious, drizzly, dunk-able sauces. Saucy is an accessible collection of 50 sauce recipes organized by flavor profile (herby, sweet, spicy, savory, and more).

Название: The Ultimate Fourth of July Cookbook: Delicious Recipes for a Memorable Fourth of July to Celebrate the Red, White, and Blue
Автор: Lila Crestwood
Издательство: Lila Crestwood
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 82
Размер: 11,5 МБ
Язык: Английский

Welcome to some genuine fireworks. Independence Day has been the traditional day for grilling dishes that signify our heritage and unity. Family and friends commemorate our nation with irresistible foods for an unforgettable experience.

Название: Риба та морепродукти
Сост./перевод: Романенко І.В.
Изд-во: Аргумент-принт; ТОВ "Вид-во "Віват"
Серия: Швидко та економно
Год: 2015
Формат: pdf
К-во стр.: 44
Размер: 30,38 Мб
Язык: українська

Усім відомо, що риба і морепродукти - це смачно і корисно. Але іноді складно придумати, що ж з них приготувати? З якої риби? Який вибрати рецепт? Як приготувати ті чи інші морепродукти? Розібратися Вам допоможе ця книга. У ній Ви знайдете найкращі рецепти рибних страв, оригінальні рецепти страв із морепродуктів, як традиційні, для щоденного меню, так і для святкового столу, рекомендації щодо вибору й обробки риби тощо. Готуйте на здоров'я! Смачного!

Название: Вяленые фрукты и овощи
Автор: Котоусова А.М., Котоусов Н.Г.
Издательство: М.: Россельхозиздат
Год: 1984
Cтраниц: 144
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т.д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Название: Love Language of the South: A Celebration of the Food, the Hospitality, and the Stories of My Southern Home
Автор: Stacy Lyn Harris
Издательство: Worthy Books
ISBN: 1546004262
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 35,2 МБ
Язык: Английский

Experience love the southern way with television host, blogger, and cookbook veteran Stacy Lyn Harris as she shares her family's most treasured memories and recipes. Stacy grew up watching her grandmother cook the same way other kids watched cartoons. The Love Language of the South is a memoir of southern culinary culture, regional traditions, and easy-to-follow recipes.

Название: Baking Vegan Bread at Home: Beautiful Everyday and Artisan Plant-Based Breads
Автор: Shane Martin
Издательство: Harvard Common Press
ISBN: 0760386242
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 160
Размер: 12,7 МБ
Язык: Английский

Enjoy the amazing aromas and flavors of homemade vegan breads made entirely with plant-based ingredients, at a fraction of the cost of store-bought vegan breads.

Название: Make it Fancy: Cooking at Home With Sad Papi
Автор: Brandon Skier
Издательство: S&S/Simon Element
ISBN: 1668004240
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 256
Размер: 55,4 МБ
Язык: Английский

When Brandon Skier first created Sad Papi (@Sad_Papi) and started posting cooking videos to TikTok, he'd just lost his job as a chef at the beginning of the pandemic. He'd spent ten years working in the kitchen of some of the top restaurants in Los Angeles—learning all the secrets of the business, understanding how chefs take cooking to the next level and, as Brandon says, how to "make it fancy."