Название: Мягкое мороженое
Автор: Оленев Ю.А., Фильчакова Н.Н.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1972
Количество страниц: 43
Язык: русский
Формат: DjVu, PDF
Размер: 10,17 Мб

В брошюре изложены основы технологии производства сухих смесей для мягкого мороженого на молочноконсервных комбинатах. Описана конструкция фризеров для приготовления мягкого мороженого, используемых в нашей стране и за рубежом. Рассмотрены требования, предъявляемые к качеству продукта.
Подробно описаны изменения, происходящие в мягком мороженом при краткосрочном хранении. Рассмотрены причины появления пороков структуры и консистенции и способы их предотвращения.

Название: Рецептуры ликеров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним
Автор: Коллектив
Издательство: Пищепромиздат
Год издания: 1962
Количество страниц: 224
Язык: русский
Формат: DJVU, PDF
Размер: 10,65 Мб

В сборник вошло 164 рецептуры приготовления ликеров, наливок и настоек, утвержденные бывш. МППТ СССР в 1951 г., а также уточнены технологические инструкции и нормативы на полуфабрикаты и сырье.
В сборник внесены рецептуры новых видов ликеров наливок, настоек, пуншей и десертных напитков, разработанные различными ликеро-водочными заводами Воронежским, Иркутским, Краснодарским, Курским, Куйбышевским, Ленинградским, Московским, Оренбургским, Сызранским, Волгоградским, Хабаровским и др.
Рецептуры изделий и технологические инструкции составлены на основании научно-исследовательских работ, выполненных ЦНИИСП в лабораторных и производственных условиях в содружестве с работниками Московского, Владимирского, Калужского и других заводов.

Название: Simply Spectacular Quiches - Delicious Dishes for Every Occasion
Автор: Josephine Ellise
Издательство: Josephine Ellise
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 59
Размер: 14,7 МБ
Язык: Английский

Learning about Quiché will make you hungry for its delicious food. If that's the case, you should definitely get “Simply Spectacular Quichés: Delicious Dishes for Every Occasion.” We'll show you how versatile Quiché dishes are by sharing 25 of our favorite recipes with you. Quichés may be made on the go using whatever you happen to have in your kitchen.

Название: The Best Finnish Recipes for a Quick and Easy Meal!: You'll Love This Cookbook Authentic Finnish Dishes for All
Автор: Josephine Ellise
Издательство: Josephine Ellise
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 134
Размер: 31,1 МБ
Язык: Английский

Have you always wanted to try your hand at preparing classic Finnish dishes but weren’t sure how to go about this process? Maybe you have a curious mind and want to learn more about amazing Finnish cuisine and why each dish is so unique compared to other cuisines in the world.

Название: The Pizza Artisan's Odyssey: A Comprehensive Guide to Mastering the Craft, Exploring Global Flavors
Автор: Benjamin Arfo
Издательство: Benjamin Arfo
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 274
Размер: 14,5 МБ
Язык: Английский

Embark on an extraordinary culinary adventure with "The Pizza Artisan's Odyssey," a comprehensive guide penned by the seasoned maestro of pizza craftsmanship, Benjamin Arfo. Beyond a mere cookbook, this meticulously crafted volume is a culinary journey that transcends the boundaries of traditional pizza-making, inviting enthusiasts and aspiring artisans alike into the captivating world of perfect crusts, tantalizing sauces, and inspired toppings.

Название: Liqueur: A Global History
Автор: Lesley Jacobs Solmonson
Издательство: Reaktion Books
ISBN: 1789148537
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 201
Размер: 13,0 МБ
Язык: Английский

A guide to the cultural history of liqueurs from a celebrated spirits journalist. The original recreational spirit, liqueurs traveled the Silk Road, awaited travelers at the Fountain of Youth, and traversed the globe from ancient times through the industrial revolution and beyond. In this thrilling exploration of liqueur's global history, Lesley Jacobs Solmonson describes how a bitter, medicinal elixir distilled by early alchemists developed into a sugar- and spice-fueled luxury for the rich before garnishing a variety of cocktails the world over.

Название: Праздник как по нотам. Закуски. 80 оригинальных рецептов вкусных и эффектных блюд
Автор: Валери Друэ
Издательство: Азбука-Аттикус
Год: 2023
Формат: PDF
Страниц: 146
Размер: 14.5 Mb
Язык: Русский

Праздник станет незабываемым, а встреча с родными или друзьями вкусной и красочной, если на вашем столе главную роль сыграют закуски. Они не только просты в изготовлении, но и являются украшением любого застолья – и тщательно подготовленного, и собранного на скорую руку.

Название: Feast & Forage Cookbook: Modern Recipes from the Farm, Forest, Field, and Stream
Автор: Rob Connoley
Издательство: Skyhorse
ISBN: 1510776478
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 224
Размер: 65,3 МБ
Язык: Английский

Forage for Your Own Delicious Ingredients and Prepare Inventive Meals at Home. In The Modern Forager's Cookbook, nationally acclaimed chef Rob Connoley offers more than seventy-five recipes featuring ingredients that any home cook can forage, grow, or hunt. Each recipe shares modern flavor and texture pairings that will excite the professional chef and home cook alike.

Название: Yongja Kim's Easy Guide to Korean Cooking
Автор: Yongja Kim
Издательство: Yongja Kim Publishing
ISBN: 1739918703
Год: 2021
Формат: EPUB
Страниц: 140
Размер: 12,3 МБ
Язык: Английский

A treasure trove of delicious traditional and personal recipes from the cook The Times described as the "Delia Smith of Korean Cooking." Yongja Kim brings you a host of mouthwatering dishes, each one wonderfully simple and easy to make.From Bibimbap to Bulgogi, and Gui to Guk, this is Korean cuisine at its very best, so... "Enjoy your meal", or, as is said in Korea.

Название: The Complete Low-FODMAP Diet
Автор: Peter Gibson, Sue Shepherd
Издательство: The Experiment
ISBN: 1615190805
Год: 2013
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 16,4 МБ
Язык: Английский

The original low-FODMAP diet plan proven to relieve symptoms of irritable bowel syndrome and other digestive disorders with 80 delicious low-FODMAP, gluten-free recipes, first in the series by world-leading experts.