Название: Лечо, консервированные овощи и блюда из них. Моя кулинарная библиотечка
Автор: Коллектив
Издательство: Эксмо
Год: 2011
Формат: fb2, jpg
Страниц: 198
Размер: 32 Mb
Язык: Русский

Заготовки - полным ходом, зима впереди и будем закатывать овощи. Хорошо подойдут кабачки, перцы болгарские, чеснок, огурцы, помидоры, да, в принципе, все, что сами захотите. Суть всех способов консервирования плодов и овощей сводится к тому, чтобы лишить микрофлору основных условий, необходимых для ее жизнедеятельности.

Название: Холодные блюда и закуски
Автор: Магидов Яков
Издательство: Экономика
Год: 1983
Страниц: 150
Формат: pdf
Размер: 10 mb
Качество: хорошее

В книге подробно излагается технология приготовления разнообразных бутербродов, салатов, винегретов. Особое внимание уделяется технологии приготовления блюд и закусок из овощей, грибов, рыбы, яиц. Приводятся приемы обработки различных продуктов, характеризуются сочетания гарниров для отдельных групп холодных блюд. Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания, а также может быть использована домашними хозяйками.

Название: Adventures in Slow Cooking: 120 Slow-Cooker Recipes for People Who Love Food
Автор: Sarah DiGregorio
Издательство: HarperCollins e-books
Жанр: Кулинария (рецепты для слоукукера)
Год издания: 2017
Страниц: 280
ISBN: 978-0-06-266138-8
Язык: Английский
Формат: AZW3/EPUB
Качество: хорошее
Размер: 69 Мб

Автор книги Сара ДиГрегорио - номинант премии Джеймса Берда, известный кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов. Она входит в состав редакции таких изданий, как Food&Wine, Parade, Food Network Magazine. Ее статьи публикуются в New York Times, Wall Street Journal, Martha Stewart Living, Lucky Peach, Saveur, Gastronomica, а также включены в состав нескольких антологий лучших кулинарных публикаций.

Название: The Big Book of Paleo Slow Cooking (200 Nourishing Recipes That Cook Carefree, for Everyday Dinners and Weekend Feasts)
Автор: Natalie Perry
Издательство: Quarto Publishing Group USA Inc.
Жанр: Кулинария (палео диета, рецепты для слоукукера)
Год издания: 2017
Страниц: 340
ISBN: 978-1-55832-904-1
Язык: Английский
Формат: AZW3/EPUB/PDF
Качество: хорошее
Размер: 63 Мб

В этой книге известный и уважаемый палео-блогер Натали Перри предлагает новый взгляд на приготовление еды в слоу-кукере, основанный на палео-диете.

Название: Chefs & Company: 75 Top Chefs Share More Than 180 Recipes to Wow Last-Minute Guests
Автор: Maria Isabella
Издательство: Page Street Publishing Co.
Жанр: Кулинария
Год издания: 2017
Страниц: 720
ISBN: 978-1-62414-456-1
Язык: Английский
Формат: AZW3
Качество: хорошее
Размер: 20 Мб

Готовим дома с величайшими именами в мире еды.
Эта невероятная, никогда ранее не появлявшаяся коллекция рецептов предлагает редкую и волнующую возможность заглянуть в личные кухни 75 кулинарных супер-звезд, где они готовят потрясающие блюда для своих неожиданных гостей, затратив при этом не более часа.

Название: Руководство по организации рационального питания экипажей судов транспортного флота
Автор: Коллектив авторов
Издательство: ЦРИА «Морфлот»
Жанр: Руководство
Год издания: 1978
Страниц: 172
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: хорошее
Размер: 13 Мб

Материал Руководства основан на анализе многолетнего опыта работы группы питания отдела быта Черноморского пароходства и Бассейновой санэпидстанции по организации рационального питания на транспортных судах Черноморского пароходства.

Название: Питание: вкусно, здорово, быстро! +CD
Автор: Рами Блект и Светлана Будина
Издательство: Благо-Дарение
Год: 2015
Формат: pdf, mp4
Страниц: 216
Размер: 925 Mb
Язык: Русский

В этой книге изложены ценные знания, которые помогут вам стать здоровыми, энергичными и красивыми!

Название: Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы. Миллион рецептов
Автор: Сладкова О.В
Издательство: Аст
Год: 2011
Формат: pdf
Страниц: 32
Размер: 25 Mb
Язык: Русский

В этой книге собраны рецепты лучших салатов, винегретов, соусов и заправок, которые займут достойное место в кулинарной коллекции любой хозяйки. Красочные иллюстрации и подробное описание позволят без труда приготовить понравившееся блюдо. Книга будет полезна не только опытным кулинарам, но и только тем, кто делает первые шаги.

Название: Хлебопечка. Кексы, бисквиты, куличи
Автор: Кашин Сергей Павлович
Издательство: РИПОЛ классик
Год: 2014
Серия: Еще вкуснее и проще
ISBN: 978-5-386-07318-3
Формат: fb2, mobi
Страниц: 87
Размер: 1,2 Mb
Язык: Русский

В магазинах продают миниатюрные хлебопечки для выпекания различных сортов хлеба в домашних условиях. В хлебопечке без труда можно испечь сладкие кексы с шоколадом, фруктами или ягодами, пасхальные куличи и нежные бисквиты. В этой книге вы найдете самые вкусные и простые рецепты домашней сладкой выпечки!

Название: Эффективное меню: концепция и дизайн
Автор: Ефимова Юлия
Жанр: Учебная литература
Издательство: Ресторанные ведомости
Год выпуска: 2006
Страниц: 117
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 86 Mb

Эта уникальная книга является, по сути, первым полноценным изданием, рассказывающим о создании одного из главных инструментов продаж в ресторане. Написанная на основе опыта российских и зарубежных рестораторов, она исчерпывающе отвечает на все вопросы, связанные с разработкой и оформлением современного меню.