Название: Блюда из яиц
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Год выпуска: 1988
Страниц: 174
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 21 Mb

В предлагаемой Вашему вниманию книге собраны наиболее интересные рецептуры блюд из яиц и блюд, в которые добавлены яйца.
Яйцо - это в основном белковый продукт. По питательности яйцо можно приравнять к 40 г мяса или 200 г молока. И вот что еще важно: белки яиц (а они содержатся и в желтке) усваиваются организмом человека более чем на 90 процентов. Не случайно они приняты в качестве эталона биологической полноценности.

Название: Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля
Автор: Соня Аппетитная
Издательство: Рипол Классик
ISBN: 978-5-386-02211-2
Год: 2010
Страниц: 264
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 5.5 Мб

Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге... Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.

Название: Праздничный стол. Рыба
Автор: Махно В.
Цикл/серия: 100 лучших блюд праздничного стола
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2004
Страниц: 32
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

В книге предложены самые разнообразные рецепты праздничных блюд из речной, морской рыбы и морепродуктов, а также некоторые рекомендации, которые помогут сделать эти блюда еще вкуснее и красивее.
Рыбные блюда всегда к месту, к тому же в последнее время они становятся все более популярными. Все рецепты в книге просты в приготовлении.

Автор: С.К., фабрикант и конструктор, построивший несколько кондитерских фабрик и паровых булочных
Название: Руководство для кондитеров и булочников
Издательство: Издание Торгового Дома И.Н. Пуришев и Сыновья, Товарищество Скоропечатни А. Левенсон (Москва)
Год: 1912
Количество страниц: 336
Язык: русский дореформенный
Формат: PDF
Размер: 130,07 MB

Не имѣя до настоящаго времени на русскомъ языкѣ удовлетворительнаго руководства для кондитерскаго и булочнаго производствъ, мы рѣшили издать настоящую книгу.
Для этой цѣли мы собрали имѣвшійся у насъ обширный запасъ цѣнныхъ рецептовъ, которые мы скупали въ теченіе многихъ лѣтъ у лучшихъ мастеровъ, спеціалистовъ и знатоковъ кондитерскаго и булочнаго дѣлъ.

Название: Капустные овощи и блюда из них
Автор: З.Х.Соловых
Издательство: Агропромиздат
Год выпуска: 1988
Страниц: 159
Формат: pdf
Размер: 14,6 мб
Язык: Русский

В книге дана характеристика различных видов капусты, показа» на их пищевая ценность. Приведены рецепты домашнего приготов» ления холодных и горрячих блюд из белокочанной, цветной, брюс» сельской, савойской, краснокочанной капусты, кольраби и брокколи. Предложены способы консервирования капустных овощей.

Название: Голубцы
Автор: Махно В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2004
Страниц: 32
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

В данной книжке вы обнаружите разнородные рецепты голубцов - от самых обычных, до особенно трудоемких, которые сумеют расценить в том числе и взыскательные ценители хорошей кухни. А для вегетарианцев есть рецепты голубцов с овощным фаршем.

Название: Хорошая кухня. Советы молодой хозяйке
Автор: Зябрева С. М., Левкина Т. В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Квадрат
Год выпуска: 1991
Страниц: 28
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Предлагаемая читателю брошюра поможет выбрать наиболее целесообразные способы обработки тех или иных продуктов, расскажет о рациональных приемах варки, посоветует, как вовремя исправить нечаянно испорченное хозяйкой блюдо. Она даст полезные советы по уходу за посудой и кухонной утварью. Рецептов нет.

Название: Саратовский калач
Автор: Палькин Н.
Жанр: Кулинария
Издательство: Приволжское издательство
Год выпуска: 2010
Страниц: 74
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Кто в наше время в России не знает, что такое тульский пряник, дымковская игрушка, оренбургский платок? Саратовский калач – символ хлебного изобилия приволжского города. Появившись на столе в XIX веке, он до сих пор, является любимым лакомством горожан. Кто его изобрёл, чем он не обычен и как его выпекают можно узнать со станиц этой книги.

Название: Холодные блюда и закуски
Автор: Строкова Л.В.
Издательство: Рипол
Год издания: 1993
Страниц: 48
Формат: pdf
Размер: 24 Мб

Вкусные холодные закуски являются украшением любого стола, как обыденного, так и праздничного. Даже если вы решили буднично пообедать или поужинать, можно немного побаловать себя и своих близких, приготовив какие-то овощные холодные закуски и салаты, холодные мясные закуски, рыбные и грибные холодный закуски. Рецепты холодных закусок не всегда сложные. Имея в запасе минимум времени, вы можете приготовить холодные закуски на скорую руку.

Название: The Southern Foodie's Guide to the Pig
Автор: Chris Chamberlain and Bryan Curtis
Издательство: Nelson Books
Год: 2014
Формат: PDF
Страниц: 321
Размер: 229.7 MB
Язык: English

Chris Chamberlain, author of the popular The Southern Foodie Cookbook, takes you back to the South for a tour of the restaurants that make the best pig dishes. When Ben Franklin lobbied his fellow founding fathers to consider the wild turkey as our young country's national symbol, perhaps he should have considered the pig. Arguably the most democratic of all proteins, pork is welcome across the country from a gourmet pork belly dish on the menu of the toniest Charleston bistro to a whole hog roasting in a hole dug in the sand of a beach in LA (Lower Alabama).